Durante años recogió hierbas para Sergio Herman y Peter Goossens, hasta que se cansó de pozos de agua de lluvia vacíos. Hoy, West Fleming David Van Steenkiste (34) vende torres en las que crecen verduras, hierbas, frutas y plantas ornamentales con un mínimo de espacio, agua y esfuerzo. “Los chefs estrella ya los están usando”.
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El recolector de especias de los chefs estrella ahora construye torres de verduras: “Así se ahorra un 95 por ciento de agua”
