El número de camiones de comida en Limburgo casi se ha triplicado en los últimos cinco años. En 2017 se registraron 49 food trucks en nuestra provincia, ahora son 143.
La Cámara de Comercio (KVK) informa esto el martes con base en cifras del Registro de Comercio de la Cámara de Comercio.
Contribuir a eventos
Los camiones se utilizan principalmente en festivales. Según Onno van Gent, propietario de la plataforma de oferta y demanda Foodtruckbooking.com, el aumento puede explicarse por el hecho de que las cocinas móviles contribuyen cada vez más a los eventos.
«Contribuyen significativamente a la atmósfera. Se está produciendo un cambio. Los consumidores no solo consideran importante la calidad de los alimentos, sino que también exigen innovación. Piense en el sushi, la comida vegetariana o vegana. Cocinar con productos de empresarios locales también es la tendencia». Un buen camión de comida se distingue por comida fresca y saludable, combinada con un concepto original», dice Van Gent.
Cifras otras provincias
En 2017, los Países Bajos tenían casi 1200 camiones de comida registrados. Este año hay casi 2500. Este es un aumento del 110 por ciento.
Si nos acercamos más, podemos ver que casi la mitad de los camiones de comida (un poco menos del 45 por ciento) se encuentran en el norte y el sur de Holanda. Las dos provincias juntas tienen 1113. Con 51 registros, la menor cantidad de camiones de comida se puede encontrar en Drenthe. En Holanda Septentrional hay 21,1 camiones por cada 100.000 habitantes, seguido de 18,6 por cada 100.000 habitantes en Flevoland y 17,6 en Zelanda. Solo se registran 8,1 camiones de comida por cada 100.000 habitantes en Overijssel.
El empresario de camiones de comida a tiempo completo
Según Van Gent, la ubicación no dice mucho sobre dónde se pueden encontrar los camiones de comida. «Es común que los propietarios de camiones de comida viajen mayores distancias para estar en festivales y eventos». Sí ve que el tipo de empresario de food trucks está cambiando. «Mientras que anteriormente había muchos trabajadores a tiempo parcial que tenían un trabajo u otra actividad comercial además de su camión de comida, los empresarios de camiones de comida a tiempo completo están ganando terreno».
Van Gent estima que el número de empresarios de camiones de comida a tiempo completo es el 65 por ciento del total. “Además de festivales, estos emprendedores se enfocan en brindar catering completo para fiestas de empresa y familiares”.