El ministro Diependaele quiere proteger las icónicas tiendas de chips
La cultura de las papas fritas, tanto el arte de hornear papas fritas como toda la experiencia de las papas fritas que lo acompaña, ha sido reconocida como patrimonio inmaterial. No hay municipio en Flandes donde no haya una tienda de chips. Frietkots ayuda a determinar el paisaje urbano de nuestros pueblos y ciudades. Por eso, el ministro flamenco de Patrimonio Inmueble, Matthias Diependaele, quiere proteger las tiendas de patatas fritas más auténticas. “El Fleming se dedica a su tienda de papas fritas. ¿Cuántas familias no tienen un día de semana fijo en el que compran papas fritas en la tienda de papas fritas? Es una tradición viva en Flandes”, dice el ministro Diependaele. “Sin embargo, leemos regularmente en los medios que otra tienda de chips está desapareciendo. Por eso creo que es lógico que, además de iglesias y castillos, también protejamos algunas de las tiendas de patatas fritas más típicas”.
Según la federación de tiendas de patatas fritas Navefri, de las más de 4.500 tiendas de patatas fritas que hay en nuestro país, hay algo menos de mil tiendas de patatas fritas separadas. Pero eso cada vez es menos. Cada municipio tiene una tienda de patatas fritas que tuvo que dar paso a la remodelación de una plaza o ha desaparecido por alguna otra razón. Así que ya va siendo hora de guardar algunas de estas típicas patatas fritas para el futuro.
Apoyo de las autoridades locales
La agencia Onroerend Erfgoed investigará qué tiendas de chips históricas califican para la protección como monumento. El ministro Diependaele pide la ayuda de las autoridades locales para esto: “Quiero involucrar activamente a las autoridades locales flamencas para mapear las tiendas de papas fritas más históricas. Por supuesto, no es la intención protegerlo todo. Solo elegimos las gemas reales. Quiero armar una buena muestra para las generaciones futuras, asumo que eventualmente protegeremos cinco instalaciones de fritura”.
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Tanto la barraca de chips independiente como la tienda de chips de interior son elegibles. La histórica tienda de papas fritas debe tener alguna tradición y debe haber estado operando desde 1985 o antes. Las autoridades locales pueden presentar sus propuestas de protección a la agencia de Patrimonio Inmueble hasta el 18 de junio. Comenzará a trabajar con las entradas y a finales de octubre presentará una selección de tiendas de chips históricas para las que se puede iniciar un procedimiento de protección. Es importante que los frituristas no se vean obstaculizados por la protección y puedan continuar horneando deliciosas papas fritas. Es por ello que el sector está muy implicado en esta investigación.