Esta receta combina tres favoritos: panqueques, salmón ahumado y papa.
El panqueque de papa con salmón ahumado recibe una deliciosa adición de cebolla morada y crema agria. Roni Lehti
Sauvulohe tiene un lugar en el corazón de casi todos los finlandeses.
Cuando combinas salmón ahumado con otros dos platos favoritos de los finlandeses, solo obtienes un placer. Una tortita y una patata lo garantizan.
Solemos comer la tortita dulce con mermelada de fresa y nata montada o helado, pero no hay que olvidar la tortita salada. Es una ayuda rápida cuando necesitas buena comida de forma fácil y rápida.
– Cuando queremos un capricho fácil, solemos hacer una tortita. No se necesitan muchas habilidades culinarias, chef. Risto Mikkola reír.
Eso no significa que un panqueque sea menos delicioso. De hecho, Mikkola admite ser un amante de las tortitas, como muchos otros finlandeses.
Esta vez Mikkola vertió la masa para panqueques en platos pequeños, pero también obtendrás un buen resultado si horneas el molde sobre una bandeja para hornear.
Se recomienda engrasar bien los moldes para servir antes de verter la masa en ellos.
Sin embargo, un panqueque horneado en una fuente para servir es un pequeño lujo si lo combinas con cebolla morada encurtida y eneldo metano.
– La tortita de patata con salmón ahumado es adecuada tanto para brunch como para cenas. La dosis será absolutamente digna de un salón de belleza, aconseja Mikkola.
Si no tienes moldes o bandejas para muffins en tu alacena, no te preocupes. Las tazas pequeñas aptas para el horno o las tazas de café también sirven como platos para servir, siempre y cuando las engrases primero.
La masa para panqueques obtiene su jugosidad de las patatas hervidas, que se trituran, es decir, se pasan por un colador y se presionan contra la masa.
El mejor resultado final se obtiene con patatas harinosas, pero si no las tienes en la alacena, una patata firme también funcionará.
Las patatas favoritas de Mikkola son la harinosa Puikula de Laponia y la firme Siikli.
Deberías preparar una cantidad mayor de pepinillos encurtidos con cebolla morada a la vez, porque le da buen sabor a muchos otros platos.
También puedes hacer una tapa de humo sobre una lata. Roni Lehti
Tortita de patata con salmón ahumado
0,5 dl de aceite de oliva
4 huevos
2 dl de leche
2 dl harina de trigo
150 g de puré de patatas maduras
1 dl de perejil picado
1 cucharadita de sal
400 g de salmón ahumado tibio
1. Mezclar todos los ingredientes, finalmente agregar el salmón ahumado y mezclar con cuidado.
2. Divida la masa en fuentes para servir bien engrasadas. Hornee los panqueques en porciones a 220 grados durante 15 minutos.
tomate eneldo
2 tazas de crema agria
0,5 dl de chips de eneldo
sal
1. Batir la crema agria hasta obtener una espuma ligera y agregar el resto de los ingredientes.
Cebolla morada en escabeche
1 cebolla morada, picada
½ dl de vinagre de brandy
1 dl de azúcar
1 litro de agua
1. Hervir en una olla agua, azúcar y vinagre.
2. Poner la cebolla picada en un recipiente y verter encima el caldo enfriado. Dejar marinar durante unas horas.
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