El más fácil de los pasteles de bayas fáciles, el secreto de la base tierna es, increíblemente, vinagre.

Decora el pastel con tus bayas favoritas. MARI MOILANEN

Aqui Mari Moilanen Las bayas de temporada se agregan al pastel de bayas frescas según su gusto. Para la base, se hornea una base de pastel crujiente, que se da palmaditas en una bandeja para hornear.

Un relleno jugoso y cursi se extiende sobre la base tierna, y las bayas frescas completan todo.

Lo más fácil de lo fácil, pero sabroso.

Esto crea una corteza de pastel tierna.

1. Asegúrese de que todos los productos estén muy fríos. La base de masa más crujiente y desmenuzable se crea con ingredientes fríos.

2. Los ingredientes para la masa de pastel se mezclan bien. No amase ni bata, esto puede derretirse y el resultado final no será crujiente.

3. Usa harinas versátiles. La base de pastel más sabrosa se crea reemplazando parte de la harina de trigo con harina de trigo integral, harina de avena, harina de trigo sarraceno o harina de centeno.

4. Añadir un chorrito de líquido a la masa al final. Une los ingredientes. Puedes utilizar agua, leche, nata o alcohol y vinagre de sidra de manzana. Se cree que los dos últimos aportan un crujido adicional a la base.

5. Deje reposar la masa en un lugar fresco antes de hornear. Es más fácil manipular o estirar la masa cuando está fría.

6. La masa de pastel está pegajosa. Use mucha harina cuando enrolle o presione la masa en la sartén. Finalmente, puedes cepillar el exceso de harina con un bastoncillo de algodón.

pastel de bayas

(para 10 personas)

Base:

125 g de mantequilla

3/4 dl de azúcar de caña

1 huevo

3 dl de harina integral de espelta

1 cucharada de agua fría

1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana

Relleno:

300 g de mascarpone u otro queso crema sin sabor

1 cucharadita de vainilla real en polvo

3/4 dl de leche condensada

En:

Bayas de temporada, frambuesas, arándanos, fresas, grosellas, flores comestibles como madreselva u horsma.

1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté espumoso. Mezclar con el huevo. Combine los ingredientes secos y agregue la mezcla a la masa en algunos lotes. Finalmente, agregue agua y vinagre de sidra de manzana.

2. Patear la base sobre papel de horno sobre una bandeja con las manos enharinadas hasta formar una base fina. Hornee en un horno a 200 grados durante aproximadamente 15 minutos, hasta que el fondo esté dorado en los bordes y cocido.

3. Mezcle la leche condensada y la vainilla en el mascarpone. Extienda el relleno sobre la masa de pastel enfriada. Decora el pastel con una generosa mezcla de bayas. Si quieres, termina todo con flores comestibles.

Consejos y receta: Mari Moilanen