NoYa no es sólo una moda pasajera o una tendencia de nicho, ser vegetariano hoy (o vegano) se considera una forma de amarte a ti mismo y cuidar tu salud. Tanto es así que el 9,5% de los italianos adopta una dieta sin carne ni ningún producto animal. Esta es la fotografía tomada por Unionfood con motivo de Día Mundial del Vegetariano, Día Mundial del Vegetarianismo que se celebra hoy, 1 de octubre.
Hoy es el Día Mundial del Vegetariano
El aniversario fue establecido en 1977 por Sociedad Vegetariana de América del Nortecon el objetivo de promover un tipo de dieta limitada a alimentos vegetales o, en formas menos radicales, extendidas a algunos, pocos, productos animales como los huevos y la leche. Y sensibilizar a la opinión pública sobre los beneficios de una dieta basada predominantemente en alimentos vegetales.
El 7,2% de los italianos son vegetarianos.
Hay un gran cambio en los hábitos alimentarios de los italianos. Así se desprende de los productos que terminan en la canasta de consumo, donde entre los nuevos se encuentran los productos vegetales. Seguro que el gente vegetariana y veganos está creciendo con fuerza: los 9,5 italianos mencionados anteriormente se dividen en un 7,2% que se identifica como vegetariano, mientras que un 2,3% se identifica como vegano.
Ya no es sólo una tendencia o una tendencia de nicho, hoy en día ser vegetariano (o vegano) se considera una forma de amarte a ti mismo y preocuparte por tu salud.
Nuevas generaciones más atentas al Planeta
Una cifra creciente, respecto al 6,6% registrado en 2023, que depende mucho de las generaciones más jóvenes: Más de seis de cada diez jóvenes menores de 35 añosEn efecto, declaran que consideran los productos de origen vegetal “ayuda para el Planeta” y tener un enfoque cada vez mayor en estilos de vida más sostenibles, así como un interés creciente en alternativas basadas en plantas como fuentes de nutrición.
Los beneficios de la dieta vegetariana
Lo que convence cada vez a más personas de cambiar su estilo de vida, a través de una dieta basada en plantas, estos son los grandes beneficios que se pueden derivar de ello. Esta fue la respuesta de la mayoría de los entrevistados por el Informe Eurispes: en concreto, el 86,4% dijo que se sentía físicamente mejormientras que el 73,3% cree que seguir una dieta sin carne ayuda a mantener un peso saludable con mayor facilidad.
Existen investigaciones científicas recientes, que sustentan estas tesis y también algunas otras sobre el mejora de diversas funciones vitales como reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y una mejor salud renal y también una presión arterial más regular.
¿Qué tan extendido está el vegetarianismo?
Si nos quedamos en Europa, Reino Unido, Alemania y Suecia son los países donde el vegetarianismo está más extendido, con alrededor del 10% de la población identificándose como vegetariana. En Estados Unidos, el vegetarianismo es menos común, pero está creciendo. También está menos extendido en América Latina, pero está ganando terreno, especialmente en países como Brasil y Argentina. Finalmente, en Asia, además de la India, El vegetarianismo es común en países como Japón y China.donde las tradiciones budistas y taoístas promueven una dieta sin carne.
Dieta vegetariana: ¿cómo empezar?
La respuesta está tomada del cuaderno. Vegetarianismo. Una elección ética, de buen gusto y saludable. de la Fundación Veronesi. Puedes empezar con recetas sencillas basadas en cereales y legumbres presentes en nuestra tradición: por ejemplo una clásica pasta con judías, o pasta con lentejas, tortillas con verduras y hierbas aromáticas y, por qué no, focaccias y pizzas elaboradas con cereales menos refinados como la espelta, la avena o la cebada. También puedes optar por hacer referencia a la gastronomía de otros países del mundo que hemos llegado a conocer, como por ejemplo un plato de arroz basmati con verduras Y hummus de garbanzos.
Al almorzar en el bar
Mantener un estilo vegetariano a la hora de almorzar rápido en el bar no siempre es fácil, sin embargo, ahora casi todos los bares han ampliado su oferta. Para evitar los alimentos de origen animal incluso en una comida rápida del mediodía, puedes optar por una tostada con queso y verduras, una tortilla con verduras, una porción de pizzaun plato de mozzarella y tomate o un plato de minestrone o una ensalada de arroz o pasta en caliente. La alternativa es preparar el almuerzo en casa: basta con un poco de imaginación y ojo con los alimentos vegetales, las legumbres y los cereales.
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