Desde hace años, cosechar patatas de alta calidad es cada vez más difícil. El cambio climático está obstaculizando el proceso y la popularidad de las clásicas patatas hervidas también está disminuyendo. Es hora de mejorar la imagen, piensan en Nieuw-Vennep.
No hay motivo para entrar en pánico inmediatamente: por el momento, la patata holandesa permanecerá en los lineales por un tiempo. Pero no hay nada más fácil para extraer el máximo botín posible del suelo cada año.
Lo mismo se nota en la tienda Elisabeth Hoeve de Nieuw-Vennep, propiedad de los hermanos Jan y Ben Ham. «Debido al cambio climático, las lluvias cada vez más intensas se alternan más rápidamente con sequías. Esto no es bueno para los cultivos», afirma Jan, cuya familia cultiva aquí desde hace cuatro generaciones.
Requiere adaptabilidad, donde tanto el método de siembra como la variedad de papa pueden marcar la diferencia entre una cosecha exitosa y una fallida. «La patata no desaparece simplemente, sino que tenemos el desafío de trabajar de nuevas maneras. Hay que adelantarse a los problemas», explica Jan.
Además del cambio climático, los hermanos Ham deben tener en cuenta otra complicación: la salinización del suelo. Debido a la baja ubicación del Haarlemmermeerpolder y su proximidad al mar, aquí el agua subterránea salada sale a la superficie con mayor facilidad, y este fenómeno también se agrava, dice Jan: «Con un pólder tan profundo en la costa, uno se encuentra, como por así decirlo, una especie de desagüe».
Sumerge tus manos en la arcilla tú mismo.
Para aumentar el entusiasmo por la patata, la granja participó por segunda vez el fin de semana pasado en el Día Nacional de la Cosecha de la Patata, donde la gente puede sacar sus propias patatas del suelo. La mitad de las patatas desenterradas van al banco de alimentos.
De este modo, Jan espera mantener la popular patata en primer plano: «Es esa sensación auténtica de encontrar tu propia comida con las manos en la arcilla. Atrae a la imaginación. Y eso también es necesario, porque Aunque las patatas todavía aparecen en todo tipo de productos, a la clásica patata le vendría bien un poco de ayuda».