A los finlandeses les encanta la cocina india, pero ¿sabes dónde se originó el popular plato de pollo en salsa masala?
En el plato tikka masala, los trozos de pollo marinados y horneados se sumergen en una salsa ligeramente picante. Adobe Stock/AOP
El pollo tikka masala es el plato de curry más popular en Gran Bretaña, y el plato de pollo en cuestión tampoco es ajeno a los finlandeses.
Pero, ¿de dónde viene originalmente el pollo tikka masala? Las raíces del plato se remontan a Escocia, Glasgow, donde nació en Pakistán. Alí Ahmed Aslam se mudó con su familia cuando era niño y fundó el restaurante Shis Mahal en 1964 después de crecer.
En una entrevista de 2009 con la agencia de noticias AFP, Aslam dijo que desarrolló el plato de pollo tikka masala en los años 70 después de que un cliente le dijera que el plato de pollo tikka estaba seco y le preguntó si podía hacer algo al respecto.
Aslam decidió hacer todo lo posible y desarrolló una salsa para el plato que contenía tomate, crema, yogur y especias. Nació el pollo en salsa masala, y pronto se extendió a los restaurantes de todo el país y luego del mundo.
En 2009, un político local intentó obtener la protección del nombre de la UE para Glasgow como el lugar de origen del tikka Masala, pero la protección del nombre no se concedió porque muchos otros también se inscribieron como inventores del exitoso plato. Por lo tanto, no hay certeza absoluta sobre el inventor original del plato, pero en general se reconoce que el tikka masala es un plato que ha sido diseñado específicamente para adaptarse a los gustos occidentales.
El restaurante Shis Mahal anunció en su página de Facebook la muerte de Ali Ahmed Aslam en diciembre de 2022.
Popularidad en Finlandia estable
El pollo tikka masala también es un plato familiar para los finlandeses. Según el servicio de comida a domicilio Wolt, el plato es el segundo restaurante indio y nepalí más vendido en Finlandia. Solo el pollo con mantequilla, es decir, el pollo en salsa de mantequilla, lo supera.
– Si miras la lista de platos calientes por separado, tikka masala es el número uno. Los finlandeses recurren claramente a Masala cuando buscan una comida caliente, dice el director de comunicaciones de Wolt en Finlandia. Outi Sjöman.
Según Sjöman, la gran popularidad de la comida nepalí e india ha sido muy constante durante varios años. Se piden muchos platos, sobre todo a la hora de comer.
El servicio de comida a domicilio Foodora también informa que la cocina india y nepalesa es una de las eternas favoritas de los finlandeses, y que Tikka Masala es uno de los platos más vendidos.
– La popularidad de la comida india y nepalí siempre es bastante pareja. El año pasado, la comida nepalí estuvo al alza en nuestro servicio en dos fases: de marzo a abril y de junio a octubre, después de lo cual su popularidad ha disminuido ligeramente. La popularidad de la comida india es algo más constante durante todo el año, dice el director comercial de Foodora responsable de las operaciones del restaurante. Einar Toivonen.
Fuentes: Independiente, BBC