Un dramático accidente en el restaurante estrella The Jane, en el que un borracho Nick Bril atropelló a un becario, causa consternación en el mundo culinario. Los compañeros de Bril reaccionan molestos. “No es típico de nuestra industria ni de Nick”.
“Lo diría si fuera uno de esos típicos marimachos irresponsables, pero no lo es. Es muy cariñoso. Este es un trágico accidente. Su carrera y su restaurante no deberían verse afectados por esto”. Marcelo Ballardin, del restaurante Oak de Gante, colega de Nick Bril, reacciona molesto por el accidente ocurrido la madrugada del lunes. “Es desgarrador. Conozco a Nick y estoy seguro de que está devastado por esto y ahora piensa mucho en la víctima”.
Otro colega de un restaurante estrella que prefiere permanecer en el anonimato responde que espera que los medios no caigan en caricaturas. “Esto es muy malo. Es cierto que The Jane cierra la semana el domingo por la noche. Es posible que se haya bebido un vaso y que haya una fiesta de Año Nuevo en esta época del año”, afirma. “Pero eso también ocurre en otros lugares de trabajo. No es típico de nuestro sector ni de Nick”.
Según fuentes internas, efectivamente hubo una fiesta de Año Nuevo en The Jane esa tarde y esa noche. Cuando Bril salió del estacionamiento cerca del restaurante en las primeras horas de la mañana, atropelló a un hombre que conocía: un británico de 37 años que trabaja como pasante en The Jane. “Según lo que sabemos ahora, se trata de plazas de aparcamiento en la vía pública de la calle Bordetstraat”, afirma Kristof Aerts, de la fiscalía de Amberes.
De acuerdo a Según varios medios, la víctima ya estaba tirada en el suelo cuando el aclamado chef lo golpeó. “Eso es también lo que escucho de la policía, que se basa, entre otras cosas, en las imágenes de las cámaras, y lo mismo dice mi cliente”, afirma el abogado de Bril, Omar Souidi. Aerts califica esa conclusión como “todavía prematura”. La víctima sufrió heridas que ponen en peligro su vida y fue trasladada al hospital. Bril llamó él mismo a los servicios de emergencia.
Debido a que el chef estrella dio positivo en una prueba de alcohol poco después del accidente, le revocaron la licencia de conducir. Su coche fue remolcado para su investigación. Bril y su asistente no pudieron ser contactados el lunes para hacer comentarios.
“Mi cliente está en shock y sus pensamientos están con la víctima y su familia”, añadió Souidi. Confirma que Bril dio positivo en la prueba de alcoholemia, pero no puede proporcionar el contenido de alcohol en sangre. La fiscalía aún debe confirmar si existe una relación causal con la colisión basándose en una investigación adicional.
Castigo
Bril, nombrado Chef del Año por Gault Millau el año pasado, ahora tendrá que hacer una declaración detallada a la policía sobre cómo ocurrió exactamente el accidente. Esto puede ir en muchas direcciones, por lo que el castigo para el renombrado chef también puede variar mucho.
Las sanciones por conducir bajo los efectos del alcohol oscilan entre 105 y 16.000 euros en multas y la revocación del permiso de conducir por un período de dos horas a quince días cuando el permiso registrado sea inferior a 1,5. Si es mayor, el juez puede imponer una prohibición de conducir (mucho) más larga. Si hay heridos o víctimas mortales, se pueden imponer penas más severas, por ejemplo, por homicidio accidental (de tres meses a dos años de prisión) o agresión y agresión por falta de precaución (de ocho días a seis meses de prisión).
Al mismo tiempo, los jueces también tienen en cuenta el comportamiento de la víctima. Por ejemplo, ya han sido absueltos los conductores que atropellaron a alguien en estado de ebriedad y provocaron una muerte y que cometieron atropello y fuga porque la investigación demostró que fue principalmente la víctima la que provocó el accidente. Por ejemplo, si la víctima ya estaba en el suelo, esto podría ser una ventaja para el conductor.
Enfocar
El propio Bril afirmó que mantiene una férrea disciplina y, entre otras cosas, no bebe ni una gota de alcohol cinco días a la semana.
A cambio de humor Como dijo anteriormente: “El alcohol siempre está cerca en mi trabajo y todos los días hay invitados que, después de la comida, me preguntan como muestra de agradecimiento si me gustaría tomar una copa con ellos. Sucede que respondo a eso: un buen vaso, que también es para mí un momento de relajación y placer. Pero normalmente digo que no: sé que mi concentración se vería afectada”.
Bril se convirtió en chef “por casualidad”. A los catorce años empezó a trabajar como lavaplatos en una brasserie en Breskens. El intenso ambiente de la cocina le atrajo inmediatamente y a los dieciséis años empezó en la escuela de hostelería Ter Groene Poorte de Brujas. Allí y durante sus diez años como cocinero de Sergio Herman (Oud Sluis) aprendió el oficio, con lucidez y dedicación disciplinada. Fue con Herman con quien Bril abrió The Jane en 2014, en una capilla de Amberes. Siete años más tarde, Bril se convirtió en propietario al 100 por ciento del restaurante, que poco después de su apertura obtuvo dos estrellas Michelin.
El chef de Zelanda, que últimamente se centra cada vez más en platos sostenibles y tiene grandes ambiciones con lo vegano, también es responsable de la cocina del Hotel August en Amberes y dirige un resort de lujo en las Maldivas. Después de muchas horas como chef, Bril se convirtió en DJ, lo que lo llevó, entre otras cosas, a Tomorrowland.