tra los mil beneficios deaceite de oliva virgen extra, o aceite de oliva virgen extrarecientemente también surgió la de promover funciones cerebrales como la atención y la memoria. De gran ayuda para Niños que regresan al colegio estos días, y que después de las vacaciones necesitan recuperar la concentración en una nueva reorganización del tiempo y del estudio. pero debería ser también un alimento a ser preferido en la nutrición diaria de las mujeres de todo el menopausia. De hecho, el aceite de oliva virgen extra representa una panacea para frenar el envejecimiento cerebral que muchas veces conduce al llamado rana cerebral, dificultad para concentrarse debido a la nueva estructura hormonal. Hablamos de eso con el doctor giorgio doneganitecnólogo de alimentos, experto en nutrición y educación alimentaria.
Aceite Evo contra el envejecimiento cerebral: el estudio italiano
Además de enriquecer las recetas con su sabor, el aceite de oliva virgen extra contribuye a ralentizar el envejecimiento del cerebro está en mantener las habilidades de memoria. «Según un estudio italiano deInstituto de Bioquímica y Biología Celular del Consejo Nacional de Investigaciones (Cnr-Ibbc) y publicado en Diario Fasebi polifenoles presentes en el aceite de oliva virgen extra, pueden incluso revertir el proceso de envejecimiento neuronal.
en particular elhidroxitirosol (compuesto químico vegetal en parte responsable del sabor ligeramente amargo y picante del aceite de oliva), gracias a sus propiedades antioxidantes y protectoras, estimula la producción de nuevas neuronas Y defiende las células nerviosas del envejecimiento», explica Donegani. “El aceite de oliva virgen extra se confirma como un aliado del bienestar y unas cucharadas en las comidas, crudo o en preparados, aportan diversos beneficios, entre ellos el apoyo a las funciones cerebrales”, añade la experta.
¿Qué es el aceite de oliva virgen extra?
El aceite de oliva virgen extra, también llamado aceite de oliva virgen extra (acrónimo de aceite de oliva virgen extra) es el producto obtenido de exprimiendo solo el fruto de la aceitunalo que debe suceder por procesos puramente mecánicos (por lo tanto sin recurrir a productos químicos). Esta característica lo convierte en uno real. alimentos nutracéuticos naturales y con un sabor y perfil aromático únicos.
La clasificación como aceite de oliva virgen extra y su definición por ley como categoría comercial se remonta a 1959 gracias al nacimiento de COI (Consejo Oleícola Internacional) que regula todo lo relativo a la calidad y comercialización del aceite de oliva y de las aceitunas de mesa). Es solo a partir de la década de 1980 que esta indicación realmente se ha extendido y ha comenzado a adquirir un significado real para los consumidores y productores.
El aceite de oliva virgen extra es el único caso en el que la clasificación del producto de un alimento depende no solo de parámetros químicos, sino también del análisis sensorial (organoléptico).
La receta de galletas con aceite de oliva virgen extra
El aceite de oliva virgen extra se puede utilizar en todas las comidas, desde el desayuno hasta la cena. Para la primera comida del día, que a los niños a menudo les cuesta aceptar, Molino de aceite de calabacín sugiere una receta para hacer fácilmente que le gustará a toda la familia (y lo hará bien): Galletas de aceite de oliva virgen extra 100% italiano de Zucchi Cadena de suministro sostenible certificada con chispas de chocolate. Estas galletas, originarias de Nueva York, son perfectas para el desayuno, una comida muy importante para una dieta saludable para todos, especialmente para los niños, que nunca deben saltársela.
Los ingredientes y el procedimiento.
La receta de las galletas incluye unos sencillos ingredientes: harina, leche, chocolate negro, huevos, cacao, levadura, avellanas, azúcar, una pizca de sal y Aceite de Oliva Virgen Extra. Combinándolos siguiendo las instrucciones y cantidades indicadas en la receta de Oleificio Zucchi, es posible crear una masa que se debe dejar reposar en el refrigerador y luego se coloca en bolas en la sartén y se hornea.
INGREDIENTES
300 G / HARINA 00
140 G / CHOCOLATE NEGRO (O GOTAS DE CHOCOLATE)
175 G / AZÚCAR DE CAÑA EN CRUDO
1 HUEVO
1 / YEMA
70 G / ACEITE EVO 100% ITALIANO
40 G / AVELLANAS PICADAS
30 G / CACAO
50 ML / LECHE
1/2 CUCHARA / LEVADURA PARA TORTAS
1 ENCAJE / SAL
PREPARACIÓN
En un bol, tamizar la harina con el cacao y el polvo de hornear. Añadir las avellanas, el azúcar y una pizca de sal.
Reducir el chocolate en copos.
Batir los huevos con un tenedor, añadir el aceite de oliva virgen extra y la leche.
Verter la parte líquida en la harina y mezclar todo bien. Incorporar el chocolate.
Deja reposar la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
Precalentar el horno a 170 grados.
A continuación, tomar pequeñas porciones de masa y darles forma con las manos para obtener muchas bolas de unos 35 g cada una.
Colóquelos gradualmente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, separándolos. Hornear durante unos 15 minutos.
Permita que las galletas de aceite con chispas de chocolate se enfríen antes de servir.
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