Dzvina Shevchuk huyó de Ucrania a nuestro país con su madre. Encontró refugio en la casa de la comediante Karin Bruers en Oisterwijk. Dzvinka tiene un sueño: convertirse en un famoso pastelero. Karin la ayuda a hacer realidad ese sueño. Con un crowdfunding, Dzvina espera poder ir a la mejor pastelería del mundo, en París. “Aquí tengo la oportunidad de hacer realidad mi sueño”.
Mientras Dzvina desliza un tazón de galletas en el horno en la cocina de Karin, Karin inmediatamente aclara algo cuando comenzamos a hablar sobre ese sueño. “Yo siempre digo: se sueña en la cama por la noche. No sueñes, solo hazlo».
“Karin puede hacer cualquier cosa con los ojos cerrados. No entiendo cómo es posible”, grita Dzvina desde la cocina. Cuando comenzó la guerra en su país, tuvo que huir. “La gente no compra pastel cuando hay una guerra en tu país. Así que elegimos un lugar más seguro”.
Terminó con Karin a través de otra persona. Y pronto descubrió que Dzvina tiene talento para hornear. “El segundo día que estuvieron aquí, ella vino a agradecerme con un pastel. Y luego otra y otra”, señala su barriga en expansión. “Me mostró fotos y videos de lo que hornea. Así que llamé a Robert van Beckhoven”.
«Ella estaba viendo cada bomba que caía sobre Ucrania».
«Adelante», dijo el maestro pastelero. Y entonces deja que Dzvina trabaje en su panadería en Oisterwijk. Según Karin, la distrae de la miseria cotidiana. “Simplemente se sentó aquí mirando su llamada telefónica y viendo cada bomba que caía sobre Ucrania todo el tiempo, llorando. Dije: ‘Vamos, muchachos, trabajen en el futuro’. ¿Tal vez estarás aquí por un mes, tal vez tres meses? Eso es lo que pensamos entonces. Ahora la veo yendo a la panadería de Robèrt temprano en la mañana en su bicicleta”.
La elección de comenzar a hornear fue fácil para Dzvina. “De niño solo recuerdo gustos. Así que creo que es mi pasión», se ríe. A los dieciséis ya tenía su propia panadería en Lviv. No pasó desapercibido: la televisión ucraniana ya prestó atención a su talento especial. Estaba claro que haría de ello su profesión. Iba a estudiar panadería.
Pero como la guerra dura más y Dzvina y su familia no pueden regresar por el momento, los planes han cambiado. “Vamos a trabajar en su futuro aquí”, dice Karin. Y luego vaya directamente a la formación de pastelería más prestigiosa del mundo: Le Cordon Bleu en París. “Eso cuesta mucho dinero”, admite Karin. “9200 euros. Pago la mitad, pero también dije: tienes que hacer algo por ti mismo».
Lo que Dzvina gana con Robèrt hasta ahora ha ido a Ucrania, para equipo militar. Ahora ella está ahorrando. Y espera recaudar suficiente dinero a través del crowdfunding.
«Quiero abrir mi propia panadería».
Las ambiciones son ilimitadas. «Quiero abrir mi propia panadería. Quiero escribir libros. Quiero cambiar las ideas de la gente sobre la cocina ucraniana. Todo el mundo la confunde con la cocina rusa. Pero tenemos nuestras propias recetas más sabrosas».
Karin la mira llena de admiración: “Si ves cómo está ahora y hablas de eso. Y ella hornea como un encanto. Creo que se le abrirán muchas puertas a esa chica, tendrá un programa de cocina ucraniana. Cómete tu corazónRobert van Beckhoven”.
El 21 de agosto, Karin dará un concierto con Nol Havens (conocido por VOF De Kunst) en el jardín de su casa. Los ingresos van a Dzvina. Más información sobre el crowdfunding para Dzvina encontrarte aquí.
