Finlandia sigue siendo el país número uno del mundo: bebemos más café que cualquier otro país.
Un finlandés bebe 28 tazas de café a la semana. Así que no es lo mismo cómo almacenamos el café que cómo lo preparamos. Por supuesto, queremos que las cuatro tazas de café que tomas al día también sepan bien.
El comunicado de prensa del tostador de café Arvid Nordquist afirma que el peor enemigo del café es el oxígeno.
Tan pronto como se abre el paquete de café, los aceites esenciales del café comienzan a oxidarse y el sabor se deteriora gradualmente. El café siempre debe guardarse en su propio envase, en un frasco hermético con tapa.
La aspereza de moler los granos de café depende del tipo de café que estés preparando. Adobe Stock/AOP
– Es mejor mantener el café fresco. Puede haber un ligero beneficio al almacenar café en el refrigerador, pero solo si no entra en contacto con olores fuertes como el queso azul y la cebolla. El peor lugar posible para guardar una lata de café es cerca de la estufa, dice el experto en café y director nacional de Arvid Nordquist Finlandia Cecilia Mérus en el boletín.
Enjuague el agua residual de la cafetera.
La calidad del agua afecta directamente el sabor del café, porque una taza de café está compuesta por un 98,2 por ciento de agua. El café siempre debe prepararse con agua limpia y fría. Y no se debe verter agua en el hervidor con nada que no sea un recipiente limpio.
Mérus recuerda en el anuncio que la llamada agua residual permanece en las máquinas de café después de cada preparación para que la máquina funcione correctamente.
Si el hervidor no se ha utilizado durante varias semanas, se recomienda pasar primero solo agua limpia por el hervidor para garantizar un buen sabor del café.
– Si la casa de veraneo no dispone de calefacción en invierno, conviene vaciar el agua residual de la cafetera antes de que llegue el invierno, para que no rompa la cafetera al congelarse, aconseja Mérus en el comunicado de prensa.
Comprueba con una báscula de cocina que tu medida de café contenga 7 gramos de café. Medir el depósito de agua también es sencillo. Vierte exactamente medio litro de agua en la tetera y comprueba que esté en la marca de cuatro tazas. Adobe Stock/AOP
¿Cómo hacer un buen café?
La dosis correcta de café es de 7 gramos de café en polvo por 1,25 decilitros de agua.
Un café más completo no se crea agregando más café en polvo. Simplemente hace que el café sea más amargo. La forma correcta es cambiar el café en polvo por un tueste más oscuro.
En Finlandia, el café de tostado claro es el café filtrado más popular, pero la popularidad de los cafés de tostado oscuro está creciendo rápidamente.
El nuevo café Delicada de tostado claro, desarrollado por el tostador de café sueco Arvid Nordquist junto con expertos en café finlandeses, está llegando a los estantes del café.
El origen, variedad y calidad de los granos de café influyen significativamente en el sabor del café. El tostado es un paso importante en la producción de café. Cuando se tuesta, el café crudo cambia de verde a marrón.
Después del tueste, el café se muele muy fino, fino, semigrueso o grueso según el uso previsto.
