SYo lo llamo química de los alimentos y te enseño cómo. utilizar elementos nutricionales para prevenir dolencias estacionales. Un principio fundamental que permite prevenir y combatir resfriados, dolores de garganta y la clásica gripe otoñal: «Para «mantenerlos a raya» es útil en este período Elige alimentos que combatan y ayuden a prevenir cualquier patología.» él especifica Paolo Bianchini, consultor nutricional y nutracéutico.
Dolencias estacionales, verduras y frutas que fortalecen el sistema inmunológico
Las más famosas son las naranjas que juegan un papel fundamental en la prevención de los resfriados. De hecho, es bien sabido que una dieta sana y equilibrada, rica no sólo en… ingredientes de temporada pero también alimentos ricos en vitaminas y propiedades que fortalecen el sistema inmunológico. Sin duda el elemento indispensable durante la temporada invernal es el vitamina C: el ácido ascórbico es, de hecho, la mejor arma de defensa contra las enfermedades estacionales y la fuente más preciada sigue siendo sin duda la fruta, como las muy ricas kiwi y papaya si no siempre quieres centrarte en los cítricos clásicos. Como explican los expertos, el requerimiento diario es de 90 mg para los hombres y de 60 mg para las mujeres.
En el sector de las verduras, sin embargo, esta temporada No hay que subestimar el brócoli y las coles de Bruselas, pero también las espinacas, el soncino y el diente de león, ambos crudos.: «En cuanto a cantidades, el brócoli contiene 93 mg de la vitamina mientras que las coles de Bruselas 85 mg. Tampoco hay que subestimar la col negra, de 120 g, y la rúcula, de 110 mg. Además, todos estos ingredientes contienen la mayor cantidad de nutrientes considerados esenciales para la salud porque también son ricos en potasio, calcio y fósforo y vitaminas A y K», explica el Dr. Bianchini.
El caldo de la abuela, ¿sí o no?
¿Es cierto que el clásico caldo de la abuela es una auténtica panacea en estos casos? «Real. El caldo de carne, ya sea de pollo o de res, es uno fuente perfecta de nutrientes útiles para tonificar nuestro sistema de defensa natural. Contiene proteínas, grasas, vitaminas y sustancias como creatina, xantina, sales minerales, como hierro, calcio, selenio, zinc, magnesio y potasio.»
Entre los remedios más clásicos y mejores del caso, también se puede preparar con verduras ricas en vitamina C así como con la adición de ajo y cebolla porque tienen propiedades antibióticas y antimucolíticas: «Elajo es fuente de antioxidantes y precursores de una molécula, la alicina, con actividad antibacteriana, antiviral y antifúngica. Mientras que la cebollas previenen y combaten la congestión nasal y respiratoria, tienen propiedades antihistamínicas, antibacterianas, antiinflamatorias y antisépticas. Entre los aromas, la cúrcuma, el ají y la pimienta también son muy adecuados para dolencias.».
Si además quieres añadir un poco de arroz o espelta, junto con un chorrito de aceite de oliva y un poco de queso se convierte en una comida realmente completa. También ayuda a mantener el cuerpo perfectamente hidratado y asegura un efecto de calentamiento.
Infusiones de jengibre y hierbas, un gran clásico de temporada
El jengibre y las infusiones de hierbas son siempre verdes en este período.. Además de para cocinar, el jengibre es especialmente adecuado en infusiones que ayudan a combatir los resfriados: «De hecho, es rico en vitamina C, vitamina B6, micronutrientes como magnesio, potasio, cobre, manganeso, fibra y agua.a. Numerosos estudios in vivo han demostrado la capacidad de esta raíz para suprimir las citocinas proinflamatorias y reducir la inducción de genes inflamatorios”, explica el experto.
Aunque tampoco es milagroso Sin embargo, las infusiones de hierbas pueden ayudar en estos casos, especialmente si son a base de canela.: «La canela es antiséptica, bactericida y desinfectante y es especialmente eficaz para combatir las enfermedades de la cavidad bucal y de las vías respiratorias. Por este motivo es un excelente remedio en casos de dolor de garganta o resfriado, especialmente si se combina con jengibre.»
La última duda: huevos, ¿sí o no?
A menudo se deja de lado durante la gripe, en realidad incluso el Los huevos juegan un papel fundamental en estos casos porque tienen muchas propiedades nutricionales y aportan al organismo las vitaminas y sales minerales perdidas durante la enfermedad.: «No sólo satisfacen las necesidades de las células sino que, al ser ricos en micronutrientes, también apoyan el funcionamiento del sistema inmunológico», concluye el experto.
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