No soy lo que se podría llamar un buen comedor. De hecho, mi juicio sobre un sándwich a menudo depende de la cantidad que me llevo de la barba. Pero cuando alguien me acusó recientemente de glotonería, debo confesar que me hizo dudar. ¿No saben a qué me dedico?
Por supuesto que soy un glotón. Escribo sobre comida, no en el sentido de alimento ni para calmar el hambre. Escribo sobre la comida como fuente de placer. Me comunico sobre ello de una manera que pretende atraer intencionalmente a otros. La gula es mi sector, incluso si durante mucho tiempo ha sido designada firmemente como un pecado apropiado.
Es en el Libro de Proverbios donde el rey Salomón establece “seis cosas que el Señor aborrece, y la séptima aborrece su alma”. Esta proto-lista incluye “una mirada orgullosa” y “pies que son rápidos para hacer travesuras” (siempre me ha gustado el de los pies), pero no hay ninguna mención a la glotonería en absoluto. Es evidente que al Señor nunca le importó cuánto comes.
No fue hasta el siglo IV que un monje llamado Evagrius Ponticus enumeró ocho malos pensamientos (fornicación, avaricia, arrogancia, ira, jactancia, autoestima, tristeza, abatimiento) y añadió la glotonería por primera vez. Luego, en el año 590 d. C., el Papa Gregorio I finalizó los Siete Pecados Capitales, deshaciéndose de algunos de los más extraños, combinando algunos y consolidando el lugar de la glotonería en la lista, posiblemente mientras sentía los efectos de uno de esos gigantescos banquetes de un antiácido previo. papado. Gracias, Greg.
Las autoridades religiosas aborrecían la glotonería porque pensaban que indicaba una falta de moderación, de autocontrol, y la religión no funciona con las personas que no ven el beneficio de la abnegación. La idea de posponer el placer para experimentar el paraíso se basa, en primer lugar, en creer en el cielo.
Como todo en la vida británica, la glotonería también es una cuestión de clase. Si escribo un artículo sobre comida callejera de moda, entonces el hombre gordo y calvo (yo) parado en la calle metiéndose un burrito del tamaño de un hatchback en su cabeza es un observador irónico, que vive la vida al máximo y usa su ingenio para pasar comentario. Un tipo gordo y calvo conduciendo un taxi o usando un casco, con una copia de The Sun en su bolsillo trasero y haciendo las mismas cosas, es aparentemente un símbolo de todo lo que está mal en el país y una carga innecesaria para el NHS.
Cuando me siento a la mesa, en mi vida profesional y privada, no me limito a marcar los pequeños refinamientos de los sabores, a juzgar las innovaciones creativas o a reírme para mis adentros ante las ocurrencias ingeniosas de un chef. juegos de espíritu. . . Eso me convertiría en un idiota. No, como puramente por placer, llego a la saciedad y luego sigo adelante. Disfrutar de más sabores, más gratificaciones, más aportes sensoriales hasta que, como un deportista obsesionado, llego a mi límite físico. Entonces paso el placer. Estoy seguro de que hay ascetas que pueden consumir exclusivamente hasta satisfacer sus necesidades físicas y experimentar el brillo moral resultante, pero no creo que nadie quiera leer lo que escribieron al respecto. La moderación hace que el texto sea aburrido.
Mi comportamiento es, desde cualquier punto de vista, glotón. Está hecho profesionalmente, pero no deja de ser glotonería. Parece el peor de los sofismas privilegiados rebautizarlo como “gourmandise”, o “connoisseurship”, o cualquier otra palabra que los franceses tuvieron que inventar. La única manera honesta es reapropiarse de la glotonería.
Por supuesto, hay consecuencias. a mi elección de vida. Como deportista, los resultados de mi compromiso se reflejan en mi forma física. La cantidad de manteca de cerdo que llevo conmigo pesa aproximadamente lo mismo que el Bergen de un Royal Marine.
En el pasado, la glotonería habría sido autolimitadora y me habría matado a una edad temprana. Tal vez así fue como el Señor lo quiso, pero hoy soy un hombre moderno. supermensch. Gracias al genio humano ilimitado de la medicina, las estatinas, la ECA y los inhibidores de la bomba de protones, quedo impune.
Los fanáticos de la salud desprecian a los glotones por su falta de control, pero no porque crean en una vida futura. Con sus bicicletas de fibra de carbono valoradas en 5.000 libras y dietas especiales, creen que pueden controlar el envejecimiento y el deterioro. Creen que pueden contener la muerte. Están equivocados.
También soy un glotón por excelentes razones lógicas: soy demasiado racional para creer en una vida futura. Acepto aquellas cosas que no puedo controlar. Me niego a reposicionarme como un gourmet, pero sobre todo estoy decidido a extraer la máxima alegría de este mundo y compartirla con los demás.
A lo largo de la historia, hubo una creencia general, tanto religiosa como social, de que el disfrute del sexo era un pecado. Disfrutar del coito estaba mal, el disfrute del sexo por parte de las mujeres podía terminar en la hoguera, el sexo fuera del matrimonio estaba castigado por la ley, el contacto entre personas del mismo sexo era tabú y tener un poco de violín por tu cuenta te haría ir ciego, loco o algo peor. Era una basura ciega, que odiaba la vida y era triste, pero hubo almas valientes que se pronunciaron en contra de ello. DH Lawrence, Henry Miller, James Joyce, Rabelais, Henry Fielding, Anaïs Nin, Picasso, Gustav Klimt, Marie Stopes, Betty Dodson, Carl Jung, Marilyn French y Germaine Greer.
Puede que nunca te convenza de que abandones tus ataduras y te unas a mí como un glotón orgulloso e inocente, pero, como quienes me precedieron, no dejaré de intentarlo.
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