No se recomienda el bricolaje cuando se quiere seguir una dieta cetogénica: se necesita la opinión de un experto para implementarla. Aquí porque
En los últimos años han nacido muchas dietas, todas diferentes entre sí, muchas veces opuestas. Entre estos la dieta cetogenicaahora muy popular, no es «nuevo»: sus orígenes son antiguos y los pacientes estudios se remontan a principios de 1900. Su gran popularidad se basa en la pérdida de peso rápidaespecialmente de masa grasa preservando la magra, aumenta la sensación de saciedad y la adherencia a la dieta frente a las bajas en grasas.
Hasta la fecha cetogénico es la primera práctica utilizada cuando estas a punto de realizar Cirugía bariátrica, es decir, reducción del estómago: la pérdida de grasa abdominal permite al cirujano tener una mejor visión durante la cirugía. Sin embargo, es particular y por ello debe ser supervisado por personal médico.
Dieta cetogenica que comer y cuanto
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LA carbohidratos igual a 20-50 gramos por día preferiblemente 30 gramos. «A menudo se piensa que hay una sobreexpresión de proteínas, pero en realidad en una dieta cetogénica los macronutrientes más presentes son los grasas buenas, rico en omega 3 como aceite EVO, frutos secos, aguacate. La proteína es alrededor de 1-1.5 gramos por libra de peso corporal deseable. La composición de los macronutrientes es, por tanto, la siguiente: 15-20 % de proteínas, 5-10 % de hidratos de carbono y 60-80 % de lípidos – explica Romina Cervigni, bióloga, nutricionista«. Los alimentos permitidos durante un período cetogénico son leche, mantequilla, carne, pescado y todas las proteínas. En cuanto a las verduras, a algunos les gusta zanahorias, patatas, remolachas y todas aquellas ricas en azúcares no están permitidos, mientras que están permitidos hinojo y apio.
Cómo funciona la dieta cetogénica
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Ahí cetosis se desencadena precisamente por la reducción de azúcares. Cuando nuestro organismo se prepara para utilizar otras fuentes de energía, los cuerpos cetónicos frente a los clásicos, es decir, la glucosa, pasan unos días. En este período puede experimentar algunas molestias como mal aliento, dolor de cabeza, estreñimiento o diarrea, náuseas, calambres musculares y mayor incidencia de trastornos biliares y colelitiasis, es decir, la presencia de cálculos. «Cuando comienza el proceso cetogénico y el cuerpo usa los cuerpos cetónicos, en su mayoría beta-hidroxi-butirato en lugar de azúcarempiezas a percibir los beneficios: reducción de la sensación de hambre porque la grelina, la hormona que estimula el apetito, disminuye el cansancio, disminución de la hemoglobina glicosilada: esto mejora la respuesta de la insulina y comienza a perder peso con una disminución de la grasa visceral. También tiene un aumento de GABA, la molécula que ayuda a corregir la función neuronal, se reduce la tensión emocional y el estrés”.
Qué tener en cuenta en la dieta cetogénica
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los protocolo cetogénico no es fácil de implementar, muchas veces nos encontramos comiendo de una manera muy diferente al resto de la familia. Este régimen ni siquiera incluye la fruta, debe complementarse potasio y magnesio porque puede tener calambresbeber al menos dos litros con suplementos de omega 3. «La dieta cetogénica conduce a menudo a un consumo excesivo de proteínas, especialmente animales, a pesar de no ser una dieta hiperproteica. Implica también la ausencia de hidratos de carbono y por tanto da lugar a una dieta carente de uno de sus macronutrientes. Después de un período de dieta cetogénica, no es recomendable volver a la dieta original de forma bruscanecesitar reponer gradualmente los carbohidratos en función de la carga y el índice glucémico: empiezas con algo de fruta y lácteos, luego legumbres, pasta, pan y finalmente cereales”. fase delicada porque la sensación de hambre vuelve cuando reinsertamos los hidratos de carbono.
¿Cuánto tiempo se puede hacer la dieta cetogénica?
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El cetogénico forma parte de una serie de dietas que no son viables a largo plazo: las guías recomiendan seguirla para máximo 12 semanas, luego deténgalo durante al menos dos meses. La dieta no debe concebirse como una restricción o modificación de la conducta alimentaria durante un tiempo limitado, sino como una educación nutricional para toda la vida. «Las dietas de este tipo tienden a recuperar todo el peso corporal perdido y crear cambios nocivos para el cuerpo. Aunque la cantidad de proteína no es muy elevada, es superior a la que se necesitaría y se estimulan factores de crecimiento nocivos para el ser humano. Basta pensar en todas las patologías del envejecimiento que se han disparado en los últimos años, como consecuencia de una dieta alto en calorías y alto en proteínas «.
Dieta cetogénica: menú de ejemplo
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Vamos a ver lo que comemos en un día con una dieta cetogénica vegana + pescado recomendado por el experto. Total 2025 kcal con un 81,5% de grasas, 61,5 gramos de proteína (12,5% del total de calorías) y 33 gramos de hidratos de carbono, un 6% del total de calorías.
En el desayuno: Pudín de chía (250 g de leche de almendras y 50 g de semillas de chía) + 20 g de chocolate negro 88% + 30 g de frutos secos
En el almuerzo: 150 g de salmón + 200 g de hinojo al vapor + 50 g de aceitunas negras + 20 g de aceite de oliva virgen extra
En la cena: 100g de salmón + 150g de apio + 150g de aguacate + 20g de almendras + 20g de aceite de oliva virgen extra
04 julio 2022 – 11:33
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