«Ssomos lo que comemos”, argumentaba el filósofo alemán Feuerbach en 1862, y hoy, más de 150 años después de aquella afirmación, son cada vez más los estudios científicos que demuestran cómo una dieta saludable es capaz de prevenir la aparición de tumores. Desafortunadamente, hay mucha, quizás demasiada, información circulando sobre el vínculo entre los alimentos y el cáncer, no siempre respaldada por datos científicos sólidos. Por ello es fundamental arrojar algo de luz, porque la nutrición puede ser nuestro mejor aliado contra las enfermedades.
¿La carne roja aumenta el riesgo de cáncer?
La carne roja es un alimento muy discutido, cuya «cancerogenicidad» parece depender sobre todo de la cantidad consumida y de los métodos de elaboración y cocción. Numerosos estudios han demostrado que consumir demasiada carne roja, especialmente si es procesada o cocinada a altas temperaturas, aumenta el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, incluyendo el de colon rectode El páncreas y de próstata. Reducir el consumo es, por tanto, fundamental para nuestra salud y las directrices actuales recomiendan consumir no más de 500 gramos de carne roja por semana y elimitar los procesados, como las carnes curadasa un consumo máximo de 50 gramos por semana.
¿Es cierto que el consumo limitado de alcohol puede ser bueno para la salud?
A diferencia de lo que piensas, incluso el consumo moderado de alcohol, como una bebida al día, puede ser peligroso y aumentar el riesgo de contraer cáncer. De hecho, el alcohol contiene etanol, un factor de riesgo importante para la aparición de cánceres que se ha asociado con el desarrollo de al menos 12 tipos de cáncer, incluidos los de hígado, páncreas, cavidad oral, colorrectal y de mama en las mujeres.
¿Puede el azúcar alimentar el tumor?
Las células cancerosas necesitan más energía que las sanas y por ello se pueden identificar porque consumen mucha glucosa, pero esto es una consecuencia y no una causa de la enfermedad. Aunque el anuncio hoy en día no hay evidencia sólida de una relación directa entre el consumo de azúcar y el riesgo de cáncer (a excepción del cáncer de mama), es aconsejable reducir su presencia en la dieta como El consumo excesivo de azúcar puede provocar sobrepeso y obesidad, dos factores de riesgo importantes para muchos tipos de cáncer.
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¿Pueden las frutas y verduras protegernos del cáncer?
Los beneficios asociados al consumo de frutas y verduras se observan, aunque en mayor o menor grado, para todos los cánceres. Las frutas y verduras son de hecho rico en sustancias activas, como vitaminas, fibras y antioxidantes, que tienen una acción protectora contra el cáncer. Luz verde a su consumo: dales la dosis ideal de 5 raciones al día con un mínimo de 400 gramos en cada comida.
¿Superalimento o nutrición adecuada?
Son la moda del momento :i superalimento son aquellos alimentos considerados súper ricos en nutrientes y que deberían aportar grandes beneficios a quienes los consumen habitualmente. Pero, ¿cuánto es cierto? De hecho, se ha demostrado que muchos de los alimentos denominados superalimentos tienen propiedades saludables para el organismo. Sin embargo, ninguno de estos alimentos, aunque se consuman en grandes cantidades y durante mucho tiempo, es capaz de protegernos de enfermedades y sólo una dieta variada puede asegurar a nuestro organismo todos los nutrientes necesarios para preservar el sistema inmunológico y reducir el riesgo de desarrollar cáncer.
Las reglas contra el cáncer
Entonces, ¿qué podemos hacer para prevenir la aparición de tumores incluso en la mesa? En 2018, investigadores de la Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer han resumido su trabajo de investigación y análisis realizado en los últimos pocos en una lista de recomendaciones. Estos son los principales consejos que, si se respetan al pie de la letra, pueden ayudarnos a mantener a raya los tumores.
- Mantenga siempre su peso dentro de los límites normales.
- Limitar el consumo de bebidas azucaradas
- Limite el consumo de alcohol
- Consuma una dieta rica en cereales integrales, frutas, verduras y legumbres.
- Limite el consumo de alimentos listos para comer y procesados, altos en grasa y azúcar
- Limitar el consumo de carnes rojas y procesadas
- No use suplementos para prevenir el cáncer.
- Ejercicio
Para saber mas
Si quieres saber más sobre el cáncer de pulmón, descarga el manual “Nutrición y salud. Respuestas científicas a preguntas frecuentes» hecho por Fundación Umberto Veronesi.
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