Del trigo al pan, el precio aumenta más de 17 veces teniendo en cuenta que para hacer un kilo de pan se necesita alrededor de un kilo de trigo, del que se obtienen 800 gramos de harina que se mezcla con agua para obtener un kilo de producto terminado. , con una gama nunca antes tan amplia. Así lo revela un amplio análisis de Coldiretti sobre la inflación promedio en los primeros ocho meses del año. en el Farmer’s Village de Roma con motivo del Día Mundial de la Alimentación que se celebra el 16 de octubre. En el Village de Roma estuvieron presentes, entre otros, el presidente de Coldiretti, Ettore Prandini, el gobernador de la región del Lacio, Francesco Rocca, y el ministro de Agricultura y Soberanía Alimentaria, Francesco Lollobrigida. Este último, hablando en la Villa, garantizó que «dentro de este mes este país prohibirá» la producción, comercialización e importación de alimentos sintéticos. dijo que espera que el proyecto de ley sea programado en la Cámara de Diputados esta semana, el cual ya recibió la primera luz verde en el Senado.
Un kilo de trigo pagado a los agricultores es un 32% menos en un año
Un kilo de trigo se paga hoy a los agricultores – informa la organización agrícola basándose en su análisis de los datos de Ismea e Istat sobre la inflación media en los ocho primeros meses de 2023 en comparación con el mismo período de 2022 – alrededor de 24 céntimos, 32% menos que el año pasado, mientras que la misma cantidad de pan se vende a los consumidores a precios que varían de 3 a 5 euros según la ciudad, con un aumento de hasta el +20%. El impacto del coste del trigo sobre el precio del pan se vuelve, pues – comenta Coldiretti – cada vez más marginal, hasta el punto de caer muy por debajo del 10% de media, como lo demuestra también la extrema variabilidad de los precios al por menor a lo largo de la península, mientras que las del trigo están directamente influenciadas por los precios internacionales.
En Bolonia una barra de pan cuesta 5,14 euros el kg, en Nápoles 2,26
En Milán, un kilo de pan cuesta 4,33 euros – añade Coldiretti basándose en sus propios cálculos basados en datos del Observatorio de Precios del Ministerio de Desarrollo Económico de agosto – en Roma cuesta unos 3,25 euros, en Bolonia 5,14 euros, mientras que en Palermo cuesta de media 4,14 euros el kilo, en Nápoles 2,26 euros. La realidad es que, si bien la caída del 10% de las cosechas debido al cambio climático ha limitado la disponibilidad del producto en Italia, el trigo «hoy está mal pagado a los agricultores debido a las maniobras de quienes realizan compras especulativas en los mercados extranjeros de trigo, haciéndose pasar por ‘ como pan Made in Italy”, se lee en la nota. Por este motivo, Coldiretti pide introducir la obligación de indicar el origen del trigo utilizado en la etiqueta si está envasado o en el libro de ingredientes si no está envasado, como ocurre con la pasta. Por último, Coldiretti informa que el consumo se ha desplomado hasta alcanzar un mínimo histórico, hasta apenas 80 gramos por persona al día, con una caída del 33% en poco más de una década.
110 mil millones de dólares quemados en trigo
En el Farmers’ Village de Roma, Coldiretti también publicó el análisis de los datos de la Bolsa de Comercio de Chicago, descubriendo que en el último año «la especulación con el hambre ha quemado casi 100 mil millones de dólares en el mundo sólo con el trigo», explican desde la asociación. – con los precios internacionales habiéndose reducido de 9,28 dólares por bushel en octubre de 2022 a poco más de 5,80 dólares por bushel (27.216 kilos) hoy, sin ningún beneficio para los consumidores pero con millones de agricultores de rodillas”. La evolución de los precios de los productos agrícolas – continúa la nota – está cada vez más condicionada por los movimientos de capitales que pasan fácilmente de los mercados financieros a los de las materias primas, como el petróleo y los metales preciosos, hasta el trigo, que se cotiza como cualquier otra materia prima. en la Chicago Board of Trade, punto de referencia del mercado de materias primas agrícolas a nivel internacional. Lo demuestra el hecho de que, observa la organización agrícola según su análisis de los datos de la FAO, mientras los precios caen, la producción mundial de trigo se ha fijado este año en 785 millones de toneladas, 18 millones de toneladas menos que la anterior campaña 2022-2023. con un descenso global del 2,3%.
Sin embargo, la caída de los precios no ha favorecido el abastecimiento en los países más pobres de África y Asia y ha evitado hambrunas que podrían empujar los flujos migratorios. En 2022, el hambre en el mundo -según el análisis de Coldiretti del informe de la FAO ‘El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo’- ha afectado a 122 millones de personas más que en 2019, para un número estimado entre 691 y 783 millones, equivalente a una media de 735 millones de personas.