¿También tiras la comida en mal estado con demasiada frecuencia? La forma en que organiza su refrigerador puede ayudarlo a comer todo lo que contiene.
Bolsas medio vacías de ensalada mixta que se ha vuelto viscosa, requesón con pelos o una lasaña sobrante estúpidamente olvidada: nada sienta peor que tener que tirar la comida a la basura, sobre todo cuando es culpa tuya. Sin embargo, no eres el único que tiene que tirar comida regularmente. Una encuesta realizada por la agencia de investigación Indiville y la cadena de supermercados Lidl muestra que alrededor del 65 por ciento de las familias belgas tiran comida a la basura durante la semana.
El desperdicio de alimentos no solo te hace gastar dinero en un producto que no consumiste: es responsable del 10 por ciento de las emisiones totales de gases de efecto invernadero del mundo. Por supuesto, este desperdicio también ocurre en los comerciantes y productores, pero la mitad de todos los desperdicios ocurren en los hogares, según Too Good To Go, la aplicación contra el desperdicio de alimentos. “Cada año, se tira un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo. En Bélgica, 345 kilogramos de comida per cápita terminan junto al plato, lo que convierte a nuestro país en el peor estudiante de la clase europea después de Holanda”.
La semana pasada, la aplicación también organizó los 7 días sin desperdicio, en los que se desafió a los belgas a luchar juntos contra el desperdicio de alimentos adoptando nuevos hábitos todos los días. El primer paso contra el desperdicio comienza con ‘pensar antes de comenzar’: la investigación de Indiville indicó que los compradores impulsivos eran principalmente los que tenían que tirar productos, y que esto era menos común para las personas que compran con una lista de compras.
Sin embargo, una vez en casa, también es importante organizar correctamente el frigorífico. Pero, ¿cómo haces eso realmente?
No todo tiene que mantenerse refrigerado
Es un reflejo lógico que quieras mantener todo ‘fresco’ en el frigorífico, pero no todos los alimentos se benefician de ello. Los huevos, por ejemplo, se conservan mejor a temperatura ambiente, al igual que el pan o las hierbas frescas. Ciertas verduras de frutas como los tomates, las berenjenas, los pepinos, los pimientos, los calabacines, los pimientos y los aguacates generalmente no funcionan tan bien a bajas temperaturas, porque maduran más rápido y, por lo tanto, pierden su sabor o se estropean más rápido. Las frutas de países cálidos, como la piña, el mango, los plátanos y los cítricos, también se pueden conservar bien fuera del frigorífico, y las nectarinas y los kiwis (que a menudo todavía están duros en la tienda) maduran mejor en la cesta de frutas.
Las zanahorias, las papas y las cebollas se almacenan mejor en un lugar seco y oscuro y sí, el queso añejo tampoco necesita refrigeración. Además, no desperdicie espacio y electricidad en salsas y condimentos como ketchup, salsa de soya y sambal que generalmente están llenos de conservantes en su mayoría naturales o artificiales. Además, el frío de la nevera puede alterar el sabor o la textura de algunos productos, así que guárdalo en una despensa de la cocina. Sin embargo, nunca guarde productos que puedan estropearse (en un armario) encima de su frigorífico, porque el calor de un aparato eléctrico se irradia hacia arriba.
La posición en el frigorífico también importa
Grapar aleatoriamente todo lo que hay en la nevera como si fuera un juego de Tetris tampoco beneficia la vida útil y la comestibilidad de tus alimentos. Después de todo, no todos los lugares de su refrigerador son igualmente fríos (nota: es mejor programar su refrigerador a 6 grados centígrados). La puerta del refrigerador es el lugar más cálido, por lo que es donde se almacenan las salsas, los refrescos, la mantequilla y los aderezos. Los productos que son sensibles a la temperatura, como las bebidas lácteas, ¡es mejor no almacenarlos aquí! Puede guardar verduras y frutas en el cajón de verduras del frigorífico. A menudo hace menos frío y humedad allí que en el resto de la sección de enfriamiento, por lo que evita que sus frutas se sequen o pierdan calidad debido al deterioro por frío. El estante inferior, justo encima del cajón de las verduras, es el más frío; por lo que allí guardas productos cárnicos o pescados, bien con papel de cocina debajo para evitar fugas o bien en recipientes cerrados.
No llenes tu nevera
Este es bastante obvio. Aunque es atractivo comprar a granel, especialmente cuando puede obtener promociones, esto no solo asegura que compre demasiado para comer a tiempo, sino que también puede circular menos aire frío en su refrigerador, por lo que sus productos se estropean más rápido de todos modos.
Rotar regularmente
Lo desconocido no es amado: la visibilidad en su refrigerador determina en gran medida qué productos busca. Por lo tanto, rote regularmente el contenido de su refrigerador para que los productos con la fecha de caducidad más cercana estén al frente de acuerdo con el método FIFO (primero en entrar, primero en salir) y coloque las sobras o los frascos abiertos a la altura de los ojos. Si quieres que tú o tus compañeros de piso coman más frutas y verduras, córtalas previamente en trozos y luego guárdalas en recipientes transparentes y sellados, también a la altura de los ojos.
Hacer una lista
Mantenga una lista sobre o cerca de su refrigerador para ver qué productos contiene. De esta manera puedes ver de un vistazo lo que tienes en casa (y no tienes que abrir la puerta: ¡no desperdicias energía!), facilitando la planificación de las comidas, pero también eres consciente de que debe haber un queso o yogur de fresa en algún lugar de la parte de atrás. . Si no quieres ensuciar tus hermosos recipientes de plexiglás con una etiqueta, este es también el lugar donde puedes anotar la fecha del ratatouille sobrante.