De Karmeliet (***) abierto temporalmente: los estudiantes dirigen un negocio superior

En esta antigua cocina de tres estrellas hay actividad desde hace unos meses: la Universidad Vives de Ciencias Aplicadas y la Escuela de Hostelería Ter Duinen organizan allí su formación en Artes Culinarias.

Cocinar en un lugar privilegiado

Cocinar es una cosa, en realidad administrar un restaurante también es parte de ese entrenamiento. Y qué mejor manera de hacerlo que en un lugar privilegiado, es decir, en la cocina docente.

El chef estrella Geert Vanhecke, padrino de la formación, está observando esta semana cómo les va a los estudiantes en su antigua cocina.