ELl la comida muy sabrosa triunfa sobre mesa de vacaciones. Pero si no es la cena del 24 o la comida del 25, es hora de escatimar en el placer de la mesa, cortar la ingesta de sal, quizás ya pasado mañana, solo un gramo ayudaría a prevenir alrededor de 48,000 ataques cardíacos y poco menos de 100,000 accidentes cerebrovasculares en Italia para 2030.
lo subraya Sociedad Italiana de Cardiología (sicardiologia.it), comentando los datos de un gran estudio internacional según el cual una modesta caída en el consumo es suficiente para reducir la probabilidad de infartos en un 4% al año y la de ictus en un 6%.
Demasiada sal en la mesa en Italia
«Los italianos consumen una media de 9,5 gramos de sal al día, casi la el doble de lo recomendado 5, que corresponden a una cucharadita», explica Ciro Indolfi, presidente de la SIC. «Él sodio presente en la sal de mesa pero también en los alimentos, es esencial para conducir los impulsos nerviosos, contraer y relajar los músculos, mantener el equilibrio de agua y minerales en el cuerpo; sin embargo poco es suficiente
¿Qué pasa si la sal es demasiada?
Sin embargo, la exageración aumenta la presión y el peligro de las enfermedades cardiovasculares, primera causa de muerte en nuestro país». Para «cortar» un gramo de sal hay que prestar atención a la cantidad añadida. «No a los saleros y salsas en la mesa y sí a las hierbas, especias y limón para sazonar.
La sal se esconde en los alimentos
La sal está “escondida” en abundancia en los alimentos procesados, por eso es recomendable leer las etiquetas de los productos envasados, prefiriendo los menos «sabrosos», y enjuagar bien las conservas vegetales» concluye Indolfi.
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