Muchas comidas deliciosas se fríen en aceite para cocinar.
Las papas fritas deben freírse para que queden deliciosamente crujientes. Adobe Stock / AOP
Las bolas o chips de arancini franceses e italianos deben freírse en aceite de cocina.
Una visita rápida a las materias primas en aceite caliente plantea la cuestión de en qué estado se encuentra el aceite después de calentarlo y si se puede volver a utilizar.
La respuesta es: ¡sí se puede y vale la pena! Varias veces.
Enfríe el aceite después de freírlo, cuélelo y guárdelo, por ejemplo, en un frasco de vidrio.
La conservación del aceite se ve naturalmente afectada por lo que fríes. Si fríe ingredientes empanizados, como arancini frescos o trozos de pollo, los trozos de empanado caerán en el aceite y en poco tiempo afectarán su sabor y color.
Recuerde no tirar aceite por el desagüe. Adobe Stock / AOP
Las materias primas más limpias, como los chips de vegetales, mantienen el aceite más limpio y utilizable por más tiempo.
Por el tacto del botón se nota que el aceite de fritura de las materias primas empanadas se puede reutilizar dos o tres veces. El aceite para freír para los que no están horneados sigue siendo bueno para al menos el doble de veces que se fríen.
Cuando llegue el momento de desechar el aceite, colóquelo en la basura mezclada en un frasco hermético y cerrado (por ejemplo, una lata de jugo o leche bien tapada es útil).
Nunca deseche el aceite echándolo por el desagüe.