¿Cuál es la mejor manera de beber su café, teniendo en cuenta el medio ambiente? “Los prejuicios en torno a las cápsulas resultan injustificados”

Se estima que cada día se mueven 2 mil millones de tazas de café en todo el mundo. El uso de cápsulas de café solo ha aumentado en cuarenta años. Las ventas generaron 11.400 millones de euros el año pasado, un aumento del 24% en comparación con 2021.

Los pequeños vasos de plástico o aluminio, sin embargo, provocan objeciones morales entre los amantes de la naturaleza. Conducen a un desperdicio innecesario y serían demasiado intensivos en energía en términos de producción, es el razonamiento. En los edificios gubernamentales de la ciudad alemana de Hamburgo, los vasos ya no se pueden usar desde 2016.

Sin embargo, el estudio canadiense ahora está conduciendo a nuevos conocimientos. Los investigadores calcularon las emisiones de gases de efecto invernadero necesarias para hacer 28 centilitros de café por método. Tomaron en cuenta todo el proceso, desde la producción del grano de café hasta el excedente que termina en la montaña de desechos.

El café de filtro surgió como el mayor contaminador ambiental, principalmente porque se necesita más café en polvo para producir la misma taza. Además, se debe usar más energía para calentar el agua y mantener caliente el café.

Al tomar una cápsula se ahorran 11 gramos de café en polvo. Y eso marca una diferencia esencial: para producir esa pequeña cantidad se requieren 59 gramos de emisiones de CO2. Esa cifra está muy por encima de los 27 gramos asociados con la fase de producción y desperdicio de las cápsulas. El café instantáneo parece ser la opción más respetuosa con el medio ambiente, pero hay que tener cuidado de no desperdiciar demasiado café y agua.

Aparte de eso, el factor más contaminante está en el propio cultivo del café. Además de pesticidas, se requiere riego intensivo y fertilización para producir granos de café. Ese proceso por sí solo representa del 40 al 80 por ciento de las emisiones totales.

Con eso en mente: ¿cómo puedes mantener tu huella ecológica lo más baja posible? “Beba cantidades más pequeñas de café”, recomienda Luciano Rodrigues Viana, coautor del estudio. “Elige espressos de 5 o 10 cl y ciertamente no uses más de las cantidades recomendadas de café en polvo y agua”.

“Los prejuicios en torno a las cápsulas de café resultan injustificados, pero ciertamente no son una solución milagrosa. La facilidad de uso puede hacer que las personas beban más café, lo que a su vez aumenta la montaña de desechos. Las cápsulas reutilizables pueden marcar la diferencia, siempre que se utilicen durante el tiempo suficiente.

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