Esta Navidad, unos festivos y deliciosos buñuelos de patatas y varios rellenos de pescado agradarán en la mesa. Prueba estas recetas de pescado probadas por Martto. ¡Fácil, delicioso y a un precio razonable!
El salmón arcoíris grabado con remolacha es una opción espectacular para la mesa navideña. marta
Para muchos, el pescado es una parte importante de la mesa navideña. Se crea una espectacular mesa de pescado de forma económica, especialmente utilizando arenques y arenques. Puedes conseguir ambos a un precio razonable antes de Navidad.
– Al final, las instrucciones para el arenque y el arenque también son bastante sencillas y fáciles de hacer tú mismo. Siempre que se cuide la limpieza de las herramientas y los tarros y se sigan las instrucciones, hacer pescado no es nada difícil, afirma el director de desarrollo de Marttoten Taru Karonen.
También puedes conseguir arenque ya fileteado en el mostrador de pescado por un precio razonable, si filetarlo tú mismo te parece difícil. Por otro lado, la forma más sencilla de hacer tu propio arenque es elegir un filete de arenque ligeramente salado del estante.
– Debes leer atentamente las instrucciones de remojo que figuran en el paquete para asegurarte de que el arenque no quede demasiado salado, aconseja Karonen.
El arenque y el arenque siempre van acompañados de productos lácteos agrios, como crema agria o queso crema. Karonen también recomienda probar el yogur turco.
– Los arenques elaborados con productos lácteos agrios quedan muy bien en el plato, pero también combinan muy bien con el pan.
Gravia de trucha arcoiris
karosen En nuestra propia mesa navideña, desde hace años se hornean para la comida navideña panes planos a base de patatas, que se sirven con relleno frío de pescado o verduras. Karonen recomienda probar este año tortitas de patata o blinis en la mesa navideña, porque son fáciles de hacer y además económicos.
Los letuts son aptos para la mesa de aperitivos, pero también se pueden utilizar como plato principal navideño.
Karonen recomienda arenques a base de leche agria y arenques para rellenos, pero también salmón gris, que en muchas familias es un elemento esencial de la Navidad.
– Se debe preferir el salmón arcoíris nacional al salmón gris, que es duradero y más asequible que el salmón noruego. Con un filete de salmón arcoíris más fino, también es más fácil estimar la cantidad de sal.
El favorito de Karonen es el pescado en salsa sazonado con piel de naranja y pimientos rosados.
– Al filete primero se le añade sal y un poco de azúcar, luego se ralla la piel de naranja y se le añade pimienta rosa.
Las huevas o la versión vegetal de las huevas, que se elaboran a partir de algas marinas, también son una buena adición a los puerros.
En la tienda tampoco debes perderte la sección de conservas. Allí se puede encontrar en abundancia pescado nacional sostenible, conservado en diversos aceites.
– Se hace una deliciosa pasta encima de los bollos a partir de bollos ahumados mezclando los bollos con crema agria y picando cebollas y hierbas. Definitivamente vale la pena utilizar más pescado enlatado nacional en la vida cotidiana, dice Karonen.
Puedes encontrar recetas de maravillosas delicias de pescado aquí:
Trucha arcoíris grabada con remolacha
(8 porciones)
500 g de filete de salmón arcoíris fresco
aproximadamente 2 cucharadas de sal marina gruesa
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 remolacha pequeña hervida
Además:
papel manteca
bolsa de plastico
1. Coloca el filete de pescado sobre papel manteca con la piel hacia abajo.
2. Espolvorea sal, azúcar y pimienta negra molida encima.
3. Pelar la remolacha y rallarla finamente. Extiende el rallador sobre el pescado.
4. Envolver el pescado en papel manteca y sellar en una bolsa plástica.
5. Dejar sazonar el pescado en el frigorífico durante un día. Puedes poner un peso ligero encima del pescado.
6. Al día siguiente, retire la remolacha rallada y las especias de la superficie del pescado.
7. Cortar el pescado en rodajas finas y diagonales para que la carne se desprenda de la piel.
Receta: Marta
arenques navideños
(8 porciones)
1 kg de arenque o 500-600 g de filetes de arenque
4 dl de agua
3 cucharadas de vinagre de brandy
1 cucharadita de sal
Caldo de condimento:
2,5 dl de agua
1 dl de vinagre de manzana
1,5 dl de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta de Jamaica entera
2 dientes enteros
1 rama de canela
2 ramitas de romero fresco
1 cebolla morada
3 cucharadas de arándanos o arándanos rojos
1. Pela los arenques (a menos que hayas comprado filetes).
2. Mezcle agua, vinagre y sal.
3. Poner los filetes de arenque en agua con vinagre y conservar en el frigorífico unas seis horas.
4. Escurrir los filetes. Si quieres, puedes quitar la piel a los filetes.
5. Mide en la olla el agua, el vinagre, todas las especias y la mitad del romero. Lleva la mezcla a ebullición y deja enfriar.
6. Pelar y cortar la cebolla.
7. Mezcle los filetes de arenque, las rodajas de cebolla y los arándanos en un bol.
8. Vierta el caldo de condimento sobre los filetes de arenque y cubra el plato con una tapa o film transparente.
9. Deje que los filetes se sazonen en frío durante aproximadamente un día.
10. Adorne los filetes con romero fresco. Sirve con blinis o como aperitivo en la mesa navideña.
Receta: Marta
arenques al ajillo
(8 porciones)
2 filetes de arenque ligeramente salados
1 cebolla pequeña
1 cucharada de aceite
2 dientes de ajo
1 dl mayonesa
1 dl de yogur turco
1 cucharadita de pimienta negra
2 cucharadas de cebollino picado
1. Enjuague los filetes de arenque en agua fría. Remojar según las instrucciones del paquete.
2. Seque los filetes con una toalla de papel y córtelos en rodajas de 1 a 2 centímetros de ancho.
3. Picar la cebolla y sofreírla un rato en una sartén en aceite.
4. Picar los dientes de ajo y añadirlos a la sartén. Continuar friendo durante un par de minutos. Deja enfriar.
5. Mezcle las rodajas de arenque, la mezcla de cebolla, la mayonesa, el yogur y el pimiento.
6. Comprobar el sabor y dejar sazonar un rato en el frigorífico.
7. Espolvorea cebollino encima del arenque cuando lo sirvas.
Receta: Marta
Patatas fritas
Jenni Gästgivar / Iltalehti
500 g de patatas harinosas
2 dl de nata para montar
3 huevos
50 gramos de harina de trigo
sal
mantequilla para freír
1. Hervir las patatas hasta que estén cocidas en agua con sal. Mientras se cocinan las patatas, separa las yemas y las claras de los huevos. Batir las claras hasta formar una espuma. Pasa las patatas hervidas por un colador para obtener una corteza de patata lo más suave posible.
2. Mezcle todos los ingredientes, incluidas las yemas de huevo, hasta formar una masa plana. Debes añadir la espuma de clara de huevo al final, en pequeñas tandas, entre otras.
3. Calentar la sartén y dejar que se derrita la mantequilla. Freír las hamburguesas hasta que estén cocidas por ambos lados para que adquieran un bonito color.
Receta: Antti Räisänen, mercado de alimentos Herkku Bistro
