La transparencia es esencial en todos los aspectos de la vida y el mismo principio se aplica a su mueble bar. En el mundo de las bebidas espirituosas a base de agave, Cristalino es el rey recién coronado, claramente, con un juego de palabras. ¿Qué diferencia a Cristalino de sus hermanos tequila heredados? Alejandro Coronado, maestro destilador de Espíritus próximos explica que el tequila añejo se destaca porque se ha filtrado a través de carbón para eliminar las imperfecciones e impurezas del barril sin afectar los ricos sabores y texturas que imparte la tripa. “El resultado es un tequila que tiene la complejidad y el carácter de un Añejo con las notas frescas y brillantes de un Blanco; posee un acabado suave que es perfectamente versátil para la creación de cócteles”, dice sobre la mezcla incolora. Cada Cristalino tiene su proceso de producción único y, lo que es más importante, su método de filtración, que es lo que le da a la categoría un “perfil brillante y suave”.
Resulta que Cristalino es un tipo de tequila bastante nuevo. “[It was] inventado hace más de una década por Juan Domingo Beckmann, el fundador de Tequila Maestro Dobel y miembro de la undécima generación de la familia Cuervo”, explica Coronado. A principios de la década de 2000, Beckmann reconoció una tendencia entre los bebedores de tequila mexicanos, que gravitaban hacia los tequilas premium sin añejar porque eran “más suaves, más sofisticados y accesibles que los tradicionales Reposados y Añejos”.
Según Coronado la belleza del tequila Cristalino radica en su versatilidad. Se puede disfrutar tanto solo como como base de un cóctel. “Dado que un Cristalino puede ser un Reposado, Añejo o Extra Añejo, hay multitud de opciones que combinan bien con él”, afirma.
Miguel Cedeño-Cruz, maestro destilador de Cenote Tequilaparte de Grupo Stoli, dice que hay algunas variables que entran en juego a la hora de decidir cómo disfrutar el tequila Cristalino: la ocasión, el estado de ánimo, el tipo de comida a acompañar, la hora del día e incluso la temperatura exterior. En cuanto a maridajes, recomienda verduras, pollo, mariscos, pasta, queso, carne, postres, café o té. “Esto significa que puedes ofrecer [Cristalino in a] cóctel cuando recibas a tus invitados, directamente para tomar durante el plato principal, o como un cóctel más complejo con verduras y frutas al final [of a meal]o con un postre”, dice.
Para aquellos nuevos en la tendencia del tequila Cristalino, tienen mucho tiempo para subirse al tren. Su popularidad ha ido en aumento, particularmente en Estados Unidos, y no va a ninguna parte. “En los últimos cinco años, Cristalino ha aumentado su valor en un 41% en el mercado estadounidense”, dice Coronado. “Esto superó las proyecciones de crecimiento en un 5% en los EE. UU.. Los tequilas cristalino han crecido tres veces más que la categoría de tequila y se espera que representen el 7% de todo el tequila para 2027”.
Reglas generales de Cristalino
Ya sea que quieras tomarlo solo, con hielo o practicar tu coctelería, explorar el mundo de Cristalino como novato puede resultar intimidante. Afortunadamente, nuestros expertos ofrecen consejos para que el viaje sea tan tranquilo como el propio espíritu. Jaime Salas, maestro mixólogo y jefe de promoción de Proximo Spirits, anima a los consumidores a prestar atención a la etiqueta de la botella. “A la hora de elegir una buena botella de Cristalino en la tienda, es importante ante todo verificar que la etiqueta ‘100% Agave’ esté incluida en el producto”, afirma.
Cedeño-Cruz sugiere pensar en los perfiles de sabor de las expresiones de tequila que ya te gustan y utilizarlos como punto de partida. “Si eres más bebedor de tequila Blanco, prueba primero con un Reposado o Añejo Cristalino”, aconseja, “pero si te gustan los productos añejos, busca Añejos o Extra-Añejo Cristalinos”. Pero su mejor consejo es probar diferentes marcas y consumir cada Cristalino de diferentes maneras, desde sorberlo directamente hasta mezclarlo con su cóctel favorito para determinar qué variedad le gusta y cómo le gusta beberlo.
Una vez que haya preparado la botella, Coronado le recuerda a la gente otro elemento esencial para disfrutar de una bebida alcohólica. “Es importante tener la cristalería adecuada al disfrutar del tequila Cristalino, dependiendo de cómo elijas beberlo”, dice.
“Por ejemplo, si lo vas a beber en una margarita, asegúrate de servirlo en un vaso bajo. Si lo tomas solo, utiliza un vaso con forma de tulipán o un vaso de borde estrecho que pueda concentrar los aromas y mejorar la experiencia de degustación”, dice, sugiriendo Flautas de tequila Riedel Bar.
Otra cosa que Coronado destaca a la hora de mejorar la experiencia Cristalino es el arte de la paciencia. “Tómate tu tiempo cuando disfrutes Cristalino: bébelo lentamente, para que realmente puedas saborear y disfrutar todos los sabores diferentes y complejos del tequila”, comparte. “Tómese el tiempo para aprender: infórmese sobre los métodos de producción específicos y las características de los diferentes Cristalinos. Comprender los matices puede añadir capas a tu disfrute y hacer que la experiencia sea más gratificante”.
Por último, Coronado quiere inspirar al mixólogo que todos llevamos dentro a experimentar, explorar y salir de su zona de confort. “Pruebe diferentes recetas”, guía. “La versatilidad de Cristalino puede aportar un toque único a los cócteles tradicionales de tequila o generar ideas para nuevas creaciones de bebidas”.
A continuación, selecciones Cristalino aprobadas por expertos que te convertirán en un entusiasta después del primer sorbo.