Consejos para las próximas fiestas: estos vinos van bien con 10 platos clásicos

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    Salmón ahumado

    Agradable y gordo, y por lo tanto se encuentra a menudo en compañía de una tostada absorbente. También en busca de un buen vino gordo. Los chardonnays espesos de Chile, EE. UU. o Australia, por ejemplo, funcionan bien. O rosado no demasiado seco (también colores muy bien juntos). Chic también está permitido: chablis ahumados.

  1. Chardonnay Reserva G7

    Valle de Loncomilla, Chile

    7,50 € en hema.nl

  2. pinotage rosado 2021

    Stellenbosch, Sudáfrica

    18,95 € en perfectwijn.nl

  3. chablis, Domaine de L’Enclos 2021

    Borgoña, Francia

    24,95€ en au-paradis.nl

    Cóctel holandés de gambas

    Hazlo con holandeses auténticos y no con esos whoppers blancos de mal gusto. El camarón es salado y umami, la salsa coctel tiene algo dulce. No agrie demasiado el vino, pero búsquelo especiado y/o redondo. También se golpea una burbuja rica.

  1. Reserva de Chibet Chardonnay Viognier 2021

    País de Oc, Francia

    10,95 € en andrekerstens.nl

  2. pieropan, Soave Clásico 2021

    Italia

    15,50 € en degoudenton.nl

  3. chico mea, Firma NV

    Champaña, Francia

    43,50 € en latelierduchampagne.nl

    ensalada César

    Con las ensaladas, el aderezo a menudo patea traseros, porque el vinagre y el vino no se mezclan bien. Pero el aderezo César es agradable y cremoso y en combinación con el queso parmesano picante y la anchoa le vendría bien una copa pronunciada. También piensa en el pollo. Una vez asado a la parrilla, se puede subir de nivel con un vino envejecido en madera.

  1. di jacopo, Pinot Grigio ‘Nec-Otium’ 2021

    Friuli, Italia

    11€ en winekoperijeuropa.nl

  2. newton johnson, Albarino 2020

    Valle del Cielo y la Tierra, Sudáfrica

    15,95€ en winematters.nl

  3. Dominio Mosse, chenin 2020

    Loira, Francia

    22 € en peaksman.nl

    Pavo

    El pavo en sí no tiene mucho que desmoronarse en la leche. Los condimentos están en el relleno y la salsa. Piensa en qué sabor predomina. El relleno picante va bien con chardonnay clásico o pinot noir. ¿Salsa de arándanos? Entonces tienes que ser más dulce. Elija tintos espesos y afrutados como Nero d’Avola o blancos ligeramente dulces del Loira.

  1. klumpp, Spatburgunder Gipskeuper 2018

    Badén, Alemania

    18€ en peaksman.nl

  2. Richard Kershaw, Selección Clonal Elgin Chardonnay 2019

    41,30 € en Wijnkoperijvanbilsen.nl

  3. La Grange Tiphaine, Buisson Viau 2020

    44€ en daxivin.nl

    Lomo de cerdo y jamón

    Un jamón navideño a menudo está glaseado y, por lo tanto, quiere vino con una dulzura ienimini; tinto o blanco es posible, siempre que esté maduro y afrutado. Un trozo de carne de cerdo picante puede soportar un tinto aún más potente con algunos taninos. Piense en un rioja sólido o un ródano no demasiado serio.

  1. dominios chermette, Cuvée Vieilles Vignes Origen 2021

    Beaujolais, Francia

    13,50 € en vinoblesse.nl

  2. Bodegas Ortega Ezquerro, Rioja Crianza 2019

    España

    11,75 €en colaris.nl

  3. dominio gayda, Figura Libre ‘Freestyle’ 2020

    País de Oc, Francia

    14,45€ en vinify.nl

    Remolacha Wellington

    No importa si enrollas carne o remolacha en hojaldre, para la vaca, pero también para el vino. La remolacha es terrosa y retiene la humedad, quieres un buen color rojo jugoso con posiblemente algo de picante.

  1. luis maurer, Pinot Noir 2020

    Alsacia, Francia

    20,49 € en verravino.nl

  2. Reyneke Syrah 2019

    Stellenbosch, Sudáfrica

    20 € en daxivin.nl

  3. Ca’Rugate, Río Albo Valpolicella 2020

    Venecia, Italia

    12,50 € en colaris.nl

    Apio nabo

    El apio nabo es versátil y se puede asar a la parrilla, al horno o en puré como plato principal o de acompañamiento. El sabor básico es fresco: sauvignon blanc o grillo italiano van bien con él. También puede volverse un poco pegajoso cuando se cocina durante mucho tiempo, y especialmente en combinación con mantequilla o aceite, el chardonnay o incluso el tinto afrutado es una mejor opción.

  1. Feudo Montoni, Grillo della Timpa 2020

    Sicilia, Italia

    17,40 € en tasselwijnkopers.nl

  2. Jean-Claude Boisset, Chardonnay Sous la Roche 2020

    Macon, Francia

    14,99 € en gall.nl

  3. El Canovino, Valpolicella Superiore 2018

    Venecia, Italia

    15,95€ en pasteuning.nl

    lomo de bacalao

    ‘El pez tiene que nadar’, pero en qué zona depende mucho de la preparación y la salsa. ¿Frito y con salsa de mantequilla? Toma un vino rico y regordete. ¿A la plancha, con salsa de tomate/pimentón? Un vino tinto no demasiado pesado. ¿Y guisas el pescado en vino? Entonces usa uno no demasiado caro pero de buena calidad que también puedes beber con el plato. En ese orden:

  1. Chardonnay Les Tannes en Occitanie – Sur de Francia 2020

    Francia

    7,75€ en debruijnwijnkopers.nl

  2. Arnaud Combier, florida 2018

    Beaujolais, Francia

    18€ en vleck.nl

  3. Neleman, Macabeo Chardonnay 2021

    Valencia, España

    5,99€ en jumbo.com

    Mousse de chocolate

    Leche o pura es la primera pregunta, por supuesto, pero supongamos pura por un momento. Se pueden añadir todo tipo de dulces, desde vinos fortificados como marsala, oporto y PX, hasta espumosos dulces y blancos dulces como el moscatel de beaumes de venise. Tengo debilidad por las bebidas maduras, parecidas a higos y con sabor a nuez de las bebidas del sur de Europa.

  1. cantina, Pellegrino Marsala

    Iya, Italia

    9,49 € en gall.nl

  2. Pedro Ximénez, tauromaquia

    Andalucía, España

    16,99 € en grapedistrict.nl

  3. las seis uvas de graham, Reserva Puerto

    Portugal

    16,95 € en vinhodoporto.nl

    Paquete Gourmet

    Encontrar un partido con un popurrí de aperitivos es imposible, e inmediatamente la mejor excusa para simplemente abrir algo fantástico. Aquí están tres de mis vinos favoritos de este año. Un fantástico método tradicional de un holandés en Grecia, una cariñena roja natural increíblemente sabrosa y un chenin sudafricano para morirse.

  1. Karanik Cuvée Especial Extra Brut NV

    Amindeo, Grecia

    23,50€ en champagnist.nl

  2. La Nouvelle Don(n)e, Vértigo 2018

    Rosellón, Francia

    40€ en cocorico.wine

  3. fuente de papas fritas, Chenin Blanco 2021

    Sudáfrica

    34,95 € en winekoperijdelange.nl



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