Rrelajante pero también perfecto para dar un subidón de energía, tonificante e ideal para el clásico descanso. El té es una de las bebidas más consumidas en el mundo y no es casualidad: rico en propiedades, trae consigo rituales y hábitos milenarios. Originario de China y Taiwán, El té oolong es una cualidad ideal para aquellos que quieren acercarse a este mundo porque es versátil, perfecto para tomar en diferentes momentos del día, y «más fácil».
Té oolong: de la lejana China y Taiwán, las propiedades de una calidad apta para muchos
«El té oolong es un tipo de té producido tradicionalmente en China, particularmente en la zona montañosa de Fujian y en Taiwán. Como otros tipos de té, las hojas provienen de la misma planta que Camellia sinensis pero se someten a un proceso de elaboración particular que les otorga las cualidades organolépticas propias de esta familia», explica Francesco Rossi, fundador de Giusmin Tea Lab Milán.
Té oolong, recolectado en otoño en lugar de en primavera como ocurre con otras calidades, es un té semi-oxidado: de hecho, en contacto con el oxígeno, las hojas de té sufren el proceso de oxidación en varios niveles. Esto significa que las hojas cosechadas del mismo jardín en la misma temporada pueden tener diferentes aromas y sabores según el grado de oxidación. “En el procesamiento de El té Oolong se conoce como oxidación parcial., en el té negro es completo, en el verde la oxidación es escasa. Para bloquear la oxidación en el grado deseado, las hojas se tratan con calor y finalmente se enrollan en esferas apretadas, que luego se abren en la taza y se secan. Por eso muchas veces Los nombres de té oolong van acompañados de un porcentaje que indica el grado de oxidación de las hojas» explica el experto.
Sabor del té Oolong: ¿Cómo afecta la oxidación al sabor?
La oxidación es un proceso fundamental porque varía el sabor de la bebida: «Aquellos ligeramente oxidado a menudo llevan algunos con ellos notas primaverales, de hierba fresca, con toques de flores blancasmientras que aquellos más oxidados tienen un carácter más otoñal y suelen revelar notas que recuerdan a la avellana y la castaña», explica la experta.
«Así que básicamente, El té oolong satisface todos los gustos porque, simplificando, si está ligeramente oxidado es muy popular entre los amantes del té verde, mientras que si está muy oxidado es similar a los tés negros».
Cuándo y por qué elegir un té Oolong, ideal para estar siempre hidratado
Una característica particular es esta oxidación que hace que los tés Oolong sean fácilmente apreciables: «Pueden considerarse un familia intermedia entre los tés verde y negro y excelente por su versatilidadapto para el desayuno, durante la pausa de media mañana o como merienda».
«Además, también son perfectos en el combinaciones con comidas saladas, por ejemplo los más oxidados son una delicia con quesos y embutidos. También son un importante aliado para mantenerte constantemente hidratado, son muy refrescantes y conservan un dulzor natural y ligero».
El té Oolong es por tanto un tipo también apto para quienes se acercan a este mundo por primera vez, porque es fácil de degustar.
Azúcar, ¿sí o no? Cómo beber té Oolong
Dado que endulzar o no el té es una cuestión muy personal, sin embargo, como aconseja el experto en esta calidad no se debe añadir azúcar. De hecho, es un tipo de té que ya es naturalmente dulce y no tiene astringencia, a diferencia de los tés verde y negro «Por eso también lo recomiendo a aquellos que se tienen que acostumbrar a no tomar más bebidas azucaradas».
Además, como todos los tés, el Oolong también merece atención a la hora de beberlo: « El té es un alimento y debe ser tratado como tal, por lo tanto debe beberse disfrutando del placer que puede dar, un rasgo distintivo para entender qué té es el adecuado. A nivel físico, sin embargo, el té más adecuado es el que ayuda a la concentración y te mantiene alerta.el que apaga la sed sin estimular en exceso nuestro apetito».
Un consejo más
Para los que están acostumbrados a llevar consigo té en termo, la calidad Oolong es ideal porque su sabor se mantiene constante durante todo el día sin deteriorarse, como ocurre en cambio con los negros y verdes.
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