D.al Palacio de Buckingham a Balmoral, de Windsor a Sandringham, las cocinas reales siempre están listas para trabajar horas extras. Esto se debe a que cuando le apetece un tentempié, sobre todo por la tarde, hayLa reina Isabel tiene preparados sus sándwiches favoritos – un hábito adquirido de niña y que no abandona ni siquiera a los 96 años.
los bocadillos de Reina Elizabeth
El soberano, sin embargo, no está satisfecho y también en términos de emparedado tiene sus propias preferencias. Empezando por el hecho de que su sándwich de la tarde, servido con o sin tarde té (el té de las cinco) debe hacerse con pocos ingredientes. Y debe servirse estrictamente sin corteza.
Pan y mermelada para la reina Isabel
Cuando Isabel era todavía una niña, la niñera preparó el llamado para ella y su hermana menor Margaret Centavos de mermelada, sándwiches hechos con pan, mantequilla y mermelada que Darren McGrady, exchef del Palacio de Buckingham, reveló ser todavía una pasión de la reina. Y como resultó lo mismo Elizabeth en el ahora icónico boceto con el oso Paddington emitido con motivo del reciente Jubileo de Platino, sigue sirviéndolos todos los días.
La caricatura del Jubileo de Platino de Isabel II con el oso Paddington, junio de 2022 (Getty Images)
La (sencilla) receta de la Centavos de mermelada
Untar un poco de mantequilla en el pan y mermelada preparada sólo con las fresas de los jardines de balmoral: estos son los dos secretos de la Centavos de mermelada. A lo que se añade un detalle estético: una vez listos, los bocadillos deben cortarse en forma de moneda, de la que toman el nombre de centavos, centavos británicos.
Sándwiches salados pero no demasiado
Cuando, en cambio, prefiere algo salado, el soberano se decanta por el atún (estrictamente no enlatado y preferiblemente procedente de aguas escocesas). Al pan perfectamente untado con mantequilla se le añaden rodajas de pepino, una fina capa de mayonesa casera, un poco de sal y mucha pimienta.
Carlo y Camilla tampoco se niegan bocadillos y bollería, Londres, junio de 2021 (Getty Images)
La presentación es un deber
Otro de los bocadillos favoritos de la reina Isabel incluye otra de sus pasiones: el queso cremaun tipo de queso para untar Filadelfia, cubierto con una pizca de menta recién cogida y también aquí rodajas muy finas de pepino. Obviamente sin corteza, que el soberano detestael sándwich se debe servir cortado en trozos lo suficientemente pequeños como para comerse de un bocado.
Pan y tomate también para Isabel II
el de queso y tomate en rodajas muy finas es otra combinación favorita de la reina. Pero en este caso la mantequilla con la que se untan las dos rebanadas de pan debe ser salada. Y para el queso no debemos desviarnos de derbi de salviauna variedad particular de salvia producida en el norte de Inglaterra desde el siglo XVII.
¿Una taza de té o un cóctel para el sándwich de la reina?
Obligados a reducir el consumo de alcohol, Isabel II todavía se permite una ginebra, aunque sea ocasionalmente. A Royale de Pimm o un Dubonnet con unos cubitos de hielo y una rodaja de limón son los cócteles que se sirven al soberano después de un bocadillo o el té de las cinco con bollería, sobre todo si el monarca está en compañía. O una copa de champán. Este también es un hábito al que la reina no quiere renunciar.
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