El cambio climático está desafiando a los enólogos. Tienes que repensar. ¿Qué uvas acabarán en copas de vino en el futuro? Sabine Platz, experta en jardinería del ZDF, quiere saberlo.6 de octubre de 2024 | 28:45 minutos
Las variedades de uva resistentes a los hongos también ahorran CO2
Por ejemplo, las variedades de uva Piwi. La abreviatura significa resistente a los hongos. Fueron creados para ser resistentes a hongos como el mildiú polvoriento y el mildiú velloso.
Esto significa que la variedad también es resistente al mildiú, que puede destruir los cultivos.
Andreas Hemer, enólogo
Desde 2022 se está extendiendo una nueva enfermedad de la vid: el hongo Esca. Pero hay una manera de combatir la plaga: inoculando la vid.17 de agosto de 2022 | 4:09 minutos
Estas variedades incluyen Cabernet Blanc, Solaris, Souvignier Gris, Muscaris o Regent. Sólo el Souvignier gris se cultivó en 2022 en Alemania en 205 hectáreas, un 57 por ciento más que en 2021.
Con Piwis, los enólogos pueden reducir el uso de pesticidas hasta en un 80 por ciento. Además, un menor número de pasadas por el viñedo también puede reducir las emisiones de CO2 y la compactación del suelo. Para los productores de vino, esto significa tanto un ahorro de costes como una ganancia de tiempo.
La campaña vitivinícola 2024 fue mixta: las heladas y las plagas de hongos causaron problemas a las vides. Por eso habrá menos cosecha de 2024, pero debería ser buena.30 de septiembre de 2024 | 2:39 minutos
El calor intenso produce mucha azúcar en las uvas
Debido al aumento de la radiación solar, todavía se convierte suficiente azúcar y la planta también pierde menos humedad en una superficie de follaje más pequeña, lo que es especialmente importante en veranos secos.
Por ello, también se dedica un foco de investigación a los efectos del cambio climático en la calidad de las uvas. En la Universidad de Geisenheim no se trata sólo de vides, sino también de sabor, como Claudia Kammann, profesora de impacto climático en cultivos especiales.
¿Cómo se cultivará el vino del mañana? Los enólogos buscan métodos no convencionales, incluso con esponjas de lufa.21 de octubre de 2022 | 29:46 minutos
Intentamos conservar las características típicas del Riesling.
Claudia Kammann, profesora de impactos climáticos en cultivos especiales
Preservar la calidad del vino con VitiVoltaic
Porque el cambio climático ha acelerado enormemente la maduración del Riesling. Las consecuencias son una aparición más temprana de las hojas, una mayor degradación ácida y un mayor peso del mosto. Entonces el vino es muy alcohólico y ya no es refrescante.
La viticultura en el desierto de Israel está en auge. La región es una de las más secas del mundo, por lo que resulta cada vez más interesante para los enólogos. 30 de septiembre de 2023 | 1:18 minutos
La instalación existe desde hace tres años y los empleados de la universidad están satisfechos con los resultados, informa Manfred Stoll, director del Instituto de Viticultura General y Ecológica. Porque tiene otras ventajas:
Normalmente la vid tarda tres años en producir su primera cosecha. Bajo la energía voltaica, creo que podemos hacerlo en dos.
Manfred Stoll, Instituto de Viticultura General y Orgánica
La electricidad del Wingert no sirve sólo para protegerse contra las heladas
La electricidad verde se utiliza, por ejemplo, para un cable calefactor a lo largo del camino de la fruta. Así se protegen las viñas jóvenes de las heladas tardías, explica Claudia Kammann al describir el proceso:
A menudo son sólo unas pocas horas, de las que luego se decide si el enólogo sufre posteriormente una increíble pérdida de rendimiento y tal vez incluso tiene que abandonar su negocio o no.
Claudia Kammann, profesora de impactos climáticos en cultivos especiales
ZDFheute-ClimateRadar
:Datos sobre el cambio climático de un vistazo
¿Cómo ha cambiado ya el clima? ¿Cuánto CO2 han ahorrado los países desde 1990? Las cifras más importantes en el radar climático de ZDFheute.
por Moritz Zajonz
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