Lengua de Berlín (imagen de icono) Foto: Elli O (Unsplash)/ Gráficos: BZ
Por Claudia von Duehren
Cuelga en las paredes en todas las situaciones y grupos de edad imaginables: Cariñosamente llamado “Bébel nacional” por sus compatriotas, conocidos por nosotros como Jean Paul Belmondo (1933-2021).
La estrella en funciones es el homónimo del restaurante francés. Así que, por supuesto, aquí se celebra la cocina, que él mismo amaba mucho.
Como entrante compartimos el clásico absoluto: el foie gras (26 euros), aquí un foie gras de pato con gelatina de Cumberland y brioche. Esto va bien con un vino tinto de Gigondas, la región vinícola está justo al lado de la del famoso Chateauneuf du Pape. Estos vinos tintos del Ródano son redondos y suaves, pero también caros, como casi todos los vinos de la carta del restaurante.
De plato principal, disfrutamos del sueño mediterráneo de bullabesa (38 euros) y un tartar con patatas fritas allumette (30 euros). El hecho de que yo también hubiera pedido una ración de salsa bearnesa (6 euros) hizo que el camarero frunciera ligeramente el ceño. La famosa salsa de mantequilla rara vez está recién batida que tengo que probarla de inmediato, y no estoy decepcionado.
Es por eso que ni siquiera puedo manejar el tartar recién preparado en la mesa, pero lo empaco para llevar sin fruncir el ceño.
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