Casi trescientos propietarios de tiendas de patatas fritas ya han sido reconocidos como “Frituristas Reconocidos”

Fue la ministra flamenca de Trabajo y Economía, Jo Brouns (CD&V), quien pudo entregar el primer reconocimiento al friturista Ronny Voortmans de De Frietboutique en Limburg Oudsbergen el lunes. “Más de la mitad de los belgas comen papas fritas al menos una vez a la semana. Las papas fritas son parte de nuestra tradición. Es verdaderamente un patrimonio cultural inmaterial y podemos estar orgullosos de ello. La artesanía de nuestros frituristas ciertamente no debe perderse», suena.

Cualquiera que desee ser reconocido como friturista debe cumplir una serie de condiciones. Por ejemplo, se deben utilizar chips frescos con dimensiones entre 9 y 14 milímetros y se deben hornear dos veces según las temperaturas adecuadas. Además, también hay condiciones en cuanto a la freidora utilizada y las patatas fritas deben ofrecerse en bandejas de cartón o bolsas cónicas. El freidor también debe tener al menos cinco años de experiencia o haber completado una formación profesional de Syntra y ofrecer un mínimo de ocho salsas típicas para freír. Por supuesto, la freidora también debe cumplir con los estándares legales de seguridad alimentaria de la FASFC.

La acreditación tiene una validez de tres años. Después de eso, el friturista puede solicitar su aprobación nuevamente y seguirá un nuevo cheque. La lista completa de frituristas reconocidos se puede encontrar en https://www.erkendfriturist.be/vind/.