Hay avena, y avena un poco mejor.
La avena preparada durante mucho tiempo es realmente deliciosa. Eeva Paljakka
Las gachas de avena están disponibles en Lapland Hotels Bulevard. Se ha cocinado avena para el desayuno en un hotel de Helsinki, y muchos de los que la han comido la recordarán durante mucho tiempo.
El padre de Puuro es jefe de cocina. Mika Heiskanen.
Puuro nació de una larga colaboración entre Heiskanen y Helsingin Mylly hace tres años.
– En la reunión de desarrollo de productos, le pedí a Helsingin Mylly un grano de avena apenas pelado y preferiblemente sin gluten, revela Heiskanen.
Recuerda que Lapland Hotels Boulevard todavía estaba en construcción cuando el Molino de Helsinki Esa vainikainen llevó un saco de grano de 5 libras a un jefe de cocina con casco en un sitio de construcción.
Las instrucciones de cocción de Porridge se desarrollaron como muchas otras instrucciones: como resultado de un largo experimento.
La víspera del día de la inauguración del hotel, Heiskan tenía dos opciones de gachas. Incluso el chef Hans Välimäki ha tenido algo que decir en las papillas.
– Nuestro amigo Hans entró e inmediatamente hizo una prueba de manejo entre las dos papillas.
Esa historia no dice si el favorito de Välimäki era la misma papilla que ahora cosecha fama en el desayuno.
El desayuno de Lapland Hotels recibió una mención de honor en el concurso de turismo gastronómico. Hoteles en Laponia
– Desde que abrió el hotel y en los últimos años, las gachas se han convertido en una celebridad entre los huéspedes de vacaciones. Muchos dicen que es la mejor papilla del mundo. Esto se escucha todas las mañanas, dice el gerente del hotel. Saija Syväjärvi.
Gerente del restaurante Riikka Tenhunen recuerda que incluso en Navidad, la avena no se queda fuera.
También se pueden encontrar instrucciones para la mejor avena del mundo Mikko Takalan, Sami Rekolan y tommy anttonen Del libro Gachas.
Gachas de avena
(para cuatro a seis gourmets)
La base de la noche anterior:
250 g de avena
0,5 l de agua
1 cucharada de sal
1. Cocine a fuego lento en un horno a 100 grados durante 4 horas.
2. Ponga la base de papilla a enfriar durante la noche.
Por la mañana se añade a la base de papilla lo siguiente:
1 litro de leche roja
50 g de mantequilla
1. Por la mañana, mezcle la leche y la mantequilla con la base de papilla. Deje cocer a fuego lento en el horno.
2. Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
En el desayuno se ha prestado atención a la calidad de los ingredientes. Hoteles en Laponia
Mención de honor en el concurso gastronómico
El otoño pasado, Lapland Hotels recibió una mención de honor en el concurso nacional de turismo gastronómico Hungry for Finland.
La mención de honor se justificó por un gran concepto que se destaca de otros desayunos de hotel y por un producto de desayuno distintivo que enfatiza la localidad. La explicación también mencionó la inversión en la presentación del desayuno y la introducción de la cultura gastronómica de Laponia en las ciudades.
El concurso anima a las redes relacionadas con la alimentación y el turismo a desarrollar ofertas de turismo gastronómico basadas en la responsabilidad y la localidad. El año pasado participaron en el concurso un total de 77 productos y 14 llegaron a la final, de los cuales el jurado seleccionó los premiados y las menciones de honor.
Jefe de cocina en Lapland Hotels Tero Mantykangas según el desayuno siempre ha sido una comida tan importante como la cena.
– Si conseguimos convencer a nuestros huéspedes con el desayuno, probablemente también querrán cenar en el restaurante del hotel por la noche. Un buen desayuno hará que la gente también se quede con nosotros la próxima vez.
El desayuno es uno de los productos alimenticios más vendidos de Lapland Hotels en los hoteles urbanos.
La historia se publicó originalmente el 7 de octubre de 2021.