Bodega de alta tecnología: Dirk controla todo con su tableta
Es bien sabido que los vinos belgas y ciertamente también los de Flandes Occidental están en auge. Pero lo que Dirk Syx ha creado en ‘Den Nachtegael’ en Zonnebeke es una combinación de viticultura y tecnología punta.
«Hacer vino es un oficio, un oficio», dice Dirk Syx, que dirige su empresa con su tableta. «Puedo controlarlo todo desde una pantalla: desde la calefacción hasta la iluminación».
Automatización
En términos de energía, la empresa es prácticamente autosuficiente. Pero la vinificación en sí, desde el viñedo hasta la botella, también está completamente automatizada. Normalmente se necesitan 40 personas para recolectar 1 hectárea de uvas en 1 día. Una máquina recoge 1 hectárea por hora de forma totalmente automática. (Lea más debajo de la foto.)
Den Nachtegael ya tiene más de 12 hectáreas de viñedos en Zonnebeke y Moorslede, pero Dirk todavía se está expandiendo.
El año pasado hubo 15.000 litros de producción. La compañía ahora está solo en el 10 por ciento de lo que eventualmente se producirá. Dirk mantiene en secreto cuánto cuesta todo.