Almacenar arándanos rojos es muy fácil.
Debido a su acidez, los arándanos rojos se mantienen muy frescos. Mari Moilanen
El arándano rojo es una baya especial porque solo necesita una cosa para sobrevivir. El propio caldo del arándano rojo es lo único que necesitas para conservarlo.
Si desea guardar los arándanos rojos en el refrigerador o en un lugar fresco, la mejor manera es triturarlos. El arándano rojo es una baya tan ácida que se conserva bien en su propio caldo.
Pero una cosa debería quedar fuera de la lista. No añadir bajo ningún concepto azúcar al almíbar de arándano rojo, porque entonces empezará a fermentar, recuerda Marta en su web.
Si quieres congelar arándanos rojos, tampoco debes agregar azúcar.
No es necesario almacenar el azúcar en el frío, porque los arándanos rojos no la necesitan. En cualquier caso, se añade azúcar cuando se come regaliz.
¿Conoces el rompecabezas del arándano rojo?
Pero si absolutamente deseas agregar azúcar al arándano rojo, vale la pena probar el arándano rojo en forma de rompecabezas.
Su textura y sabor son algo entre guanábana y mermelada. Destaca el aroma de los arándanos rojos, que no son demasiado dulces.
Cuando combinas azúcar granulada y arándanos rojos, obtienes mermelada de arándanos rojos, que muchos elogian como la mejor mermelada que jamás hayan comido.
Solo necesitas arándanos rojos frescos y azúcar granulada (como su nombre indica, Pulmusokere, porque se derrite más rápido que, por ejemplo, Sirkku).
El arándano rojo es una baya muy saludable. Mari Moilanen
asar en el horno
En cambio. Se requiere un poco más de paciencia para la mermelada de horno, que se elabora con arándanos rojos guisándose en el horno durante mucho tiempo. La acidez de la baya desaparece y el resultado final es una mermelada suave y aterciopelada.
Vale la pena esperar pacientemente a que esté lista la mermelada del horno. Al hervir a fuego lento durante mucho tiempo, la acidez del arándano rojo desaparece.
Mermelada de arándanos rojos al horno
1 kg de arándanos rojos (frescos o congelados)
3 dl de agua
1 dl de miel
1. Combine los arándanos rojos y el agua en una olla de acero o esmaltada apta para horno. Hervir los arándanos rojos durante media hora o hasta que se ablanden y se deshagan.
2. Triturar los arándanos rojos con una varilla o batidora. Si lo deseas, puedes colar la piel para que la mermelada quede más sedosa.
3. Agrega la miel y mezcla bien.
4. Transfiera la mermelada de arándanos rojos de la olla al horno a 120°C y cocine durante aproximadamente 3 horas. Remueve la mermelada de vez en cuando para que se «cocine» uniformemente. El color de la mermelada se oscurece cuanto más tiempo permanece en el horno.
5. Transfiera la mermelada caliente a un frasco de vidrio limpio y ciérrelo bien. Se conserva en el frigorífico de dos a tres semanas.
Receta: Calendario de la temporada de cosecha
rompecabezas de arándanos
7-8 litros de arándanos rojos
1 paquete (750 g) Un terrón de azúcar granulada
1. Vierta los arándanos rojos limpios en un recipiente más grande (por ejemplo, una olla de 10 litros) en el que pueda mezclar bien los arándanos rojos.
2. Triture un poco los arándanos rojos con un machacador de patatas de madera para que empiece a soltar un poco el líquido de los arándanos rojos. Entonces, el propósito no es hacer puré de arándanos rojos, sino simplemente sacar un poco de líquido. Agrega los terrones de azúcar y gira la mezcla con un mortero unas cuantas veces.
3. Deje la olla a temperatura ambiente y haga girar los arándanos rojos con un mortero 1 o 2 veces por hora durante unas 8 horas.
4. Los arándanos rojos terminados tienen un color maravilloso, algunos de ellos están enteros y no hay ningún líquido acuoso suelto.
5. Guarde los arándanos rojos en cajas limpias para congelar o en frascos de vidrio. Congela los arándanos rojos o guárdalos en el frigorífico.
Receta: K-ruoka.fi
