Probamos atún enlatado de las tiendas.
En la prueba de atún de Iltalehti se pudieron probar nueve tipos diferentes de atún enlatado. La selección de atún en las tiendas es realmente amplia. En esta ocasión, para la prueba sólo se eligieron filetes de atún conservados en aceite (sin escamas, ni condimentados), que se venden en las tiendas del Grupo S y K y Lidl.
Hay tanto marcas propias de la tienda como productos más caros.
Algunos de los atunes de prueba tienen la certificación MSC, lo que significa que el producto cumple con los criterios de responsabilidad.
Las marcas de los atunes probados se cubrieron con papel de aluminio para que los catadores no conocieran la marca pero pudieran ver cómo se ve el pescado en la lata.
En la prueba sólo se incluyeron trozos de atún conservados en aceite. Elle Laitila
Dos marcas se alzaron con fuerza para ganar la prueba. Rainbow y Ortiz eran únicos en su clase. Ninguno de los túnidos obtuvo un diez, pero según los evaluadores, es casi imposible dar todos los puntos a nada.
El atún aleta amarilla arcoíris ganador fue una gran sorpresa para la junta directiva.
– En realidad. Vaya, ahora estamos confundidos. Qué sorpresa, fueron los comentarios de los jueces cuando surgió el ganador.
El grupo S ha anunciado que discontinuará la marca Rainbow, pero en sus comunicados dice que en septiembre de 2024 este mismo atún estará disponible bajo la marca Coop. A pesar del cambio de marca, su receta sigue siendo la misma.
El atún de K-Menu permaneció en su lugar gigante. Según el jurado, los demás atunes eran normales.
En los dos primeros todo estaba en su punto: aceite, sal y sabor a pescado.
El jurado otorgó puntos a los grados escolares 4 a 10.
Las tiendas tienen una selección muy amplia de atún diferente. Elle Laitila
La karaade de atún incluía:
Mari Moilanen: periodista gastronómico e influencer, fundador y emprendedor del sitio web Jotain maukasta.
Mélanie Rezé: Gran chef e influenciador gastronómico, profesional de Tiktok, emprendedor de la panadería familiar Reze.
Heikki Liekola: Gran chef y jefe de cocina, ganador del premio Chef del año, emprendedor Pahe Catering, 15 años de carrera en restaurantes Michelin.
Los profesionales de la industria alimentaria Heikki Liekola (izquierda), Mari Moilanen y Mélanie Rezé clasificaron los atunes. Elle Laitila
1. Trozos de atún aleta amarilla arcoíris en aceite de girasol
Precio: 2,49€ (23,71€/kg)
Calificación: 9+
Comentarios:
– Un aroma delicioso. Atún sabroso y de sabor limpio. Muy agradable. Atractivo color claro. Un conjunto muy equilibrado.
– Bonito color claro, bastante quebradizo. El buen gusto. Fácil de gustar, de alta calidad.
– Buen sabor y apariencia. Sabor agradable y suave. Lo mejor de la prueba.
2. Bonito del Norte Ortiz en aceite de oliva
Precio: 9,94 € (66,33 €/kg)
Calificación: 9
– Trozos grandes de atún con buen olor. Sabor sofisticado, hermoso color pálido, textura de grano grande. Agradable sensación en boca. Buena calidad.
– Hermoso color pálido y uniforme. Aceite de alta calidad. El pescado tiene una textura encantadora y un sabor suave y agradable. Claramente gourmet.
– Parece un producto de lujo. Hermoso color claro, muy agradable sensación en boca, sabor bastante suave. Necesita más sal.
3. Marinar los trozos de atún en aceite de oliva
Precio: 2,69 € (22,42/kg)
Calificación: 7+
Comentarios:
– Aroma a limpieza. Atún completamente oscuro, el aceite no sabe mucho. Grano grande, un poco seco.
– Bloques claros, color oscuro uniforme, “carnoso”, sabor suave.
– Piezas bonitas y decentes. El color es bueno.
4. Atún Rio Mare MSC en aceite de oliva
Precio: 3,65€ (35,10€/kg)
Calificación: 7
Comentarios:
– Aceite de mejor calidad que el anterior. Lo bueno es que las piezas son un poco más grandes.
– El olor es suave. Atún de gran calidad. Bonita estructura, con pocas piezas, no sólo una pieza. Equilibrado.
– Harinoso, el aspecto tampoco es bueno.
5. Atún calvo en aceite de girasol (3x65g)
Precio: 3,99€ (25,58€/kg)
Calificación: 6½
Comentarios:
– Sabor hojaldrado, ligeramente harinoso, poco a pescado.
– Olor básico a atún. El sabor es agradable y jugoso, aceitoso, nada seco. Aspecto fresco.
– Textura ligeramente quebradiza. Simplemente buen gusto. Podría usar más sal.
6. Mezclar un trozo de atún en aceite de oliva (Lidl)
Precio: 1,59 €
Calificación: 6+
– Atún en forma de escamas, ligeramente perfumado. Un poco seco. Hermosa luz, color uniforme.
– Buen sabor a pescado, salado y llamado jugoso.
– Aceite de sabor neutro, buena sensación en boca.
7. Filete de atún John West en aceite de girasol
Precio: 2,79 € (29,37 €/kg)
Calificación: 6
Comentarios:
– El olor es suave. Composición de una pepita oscura, de sabor no especialmente sabroso. El aceite sabe demasiado.
– Muy quebradizo. Normal, el aceite es fuerte, lo que hace que el atún se deshaga.
– Color bien. La apariencia es quebradiza, el sabor es bastante bueno.
8. Abba MSC atún rabil en aceite
Precio: 3,65€ (34,76€/kg)
Calificación: 6-
Comentarios:
– Buen olor, puro sabor a atún. Estructura en forma de rebanada. Bien básico.
– El color es pálido, casi parecido al del pollo, el sabor es bastante suave, no despierta emociones.
– Color claro, sabor suave. Necesito más sal.
9. Trozos de atún en aceite K-Menu
Precio: 1,54 € (11,00/kg)
Calificación: 4 ½
Comentarios:
– Regusto extraño y extraño en el gusto. No sabe muy fresco. Un pico muy pequeño. Yo no comería.
– Sabor fuerte, salado, deja un regusto.
– Se ve bien. Hay un poco de sabor extra aquí.
Mari Moilanen (izquierda) y Mélanie Reze utilizan mucho el atún en su propia cocina. Elle Laitila
