Calambres abdominales, diarrea, vómitos… En verano conviene extremar las precauciones con la carne, el pescado y los productos con huevo crudo como la mahonesa. Al seguir estos consejos, ha hecho todo lo posible para prevenir una infección o intoxicación alimentaria.
Los productos perecederos duran
En el supermercado (o en el mercado), compra al final los productos perecederos del frigorífico. Así que primero las botellas de refrescos y la baguette fresca, y luego las hamburguesas y la lechuga. Al volver a colocar esos productos en el congelador o el refrigerador inmediatamente cuando llega a casa, mantiene la posibilidad de crecimiento de bacterias dañinas lo más pequeña posible.
Llevar una nevera portátil o una nevera portátil
Lleve una bolsa o nevera portátil para mantener los productos frescos durante más tiempo.
Descongele carnes y pescados correctamente
Nunca descongele carne y pescado a temperatura ambiente o en agua caliente. Preferiblemente hacer esto en el refrigerador. ¿No hay tiempo para eso? Entonces lo mejor es descongelar la carne o el pescado en el microondas.
Cambiar las tablas de cortar
No corte la carne, las verduras y la lechuga en la misma tabla de cortar. Usted come lechuga, tomates y pepinos crudos, por lo que si entran en contacto con las bacterias de la carne cruda, la intoxicación alimentaria está al acecho.
Calentar bien la carne y el pescado
Caliente la carne, el pescado y el huevo a más de 65 grados. La comida se echa a perder más rápido a temperaturas entre 7 y 65 grados. Así que asegúrese de mantener la comida por debajo de los 7 grados en el refrigerador o congelador. Él Centro de nutrición incluso recomienda poner la nevera a 4 grados. Luego, debe calentar la carne y el pescado a más de 65 grados en la barbacoa o en la sartén. Por supuesto hasta que esté cocido.
Cómetelo rápido en la barbacoa
No espere más de dos horas antes de comer carne o pescado cocido. Después de ese tiempo, ya no es bueno para comer: las bacterias ya han tenido todas las posibilidades de atacar, siempre que no haya continuado calentando la carne por encima de los 65 grados en la barbacoa o en la sartén.
Vuelva a colocar los productos en el refrigerador.
No deje la botella con mayonesa en la mesa del jardín por mucho tiempo. Esto se aplica a todos los productos elaborados con huevos crudos. ¿Mousse de chocolate o tiramisú de postre? Deja ese postre en la nevera el mayor tiempo posible y luego cómelo lo antes posible.
Seguramente quedará un satay o una salchicha. ¿Quieres quedártelo? Luego mételos en la nevera lo antes posible. Puedes guardarlos en él un máximo de dos días, o en el congelador durante tres meses. Calienta la carne a más de 65 grados si quieres volver a comerla.
Fuente: Centro de nutrición/HL