Mientras afuera los gorriones caen del techo, Wally vuelve a cerrar el botón superior de su abrigo. Su colega en el montacargas incluso usa un sombrero y guantes gruesos. Hace casi 30 grados bajo cero en la fábrica de hielo de IJspaleis en Sprundel y la ropa de invierno no es un lujo superfluo. “Bienvenidos a uno de los lugares más fríos de Brabante”, se ríe Wally Gijzen, director de la fábrica de helados.
No tiene problemas para mantener la cabeza fría. Por no hablar del estrés por calor: “Aquí en la cámara frigorífica hay casi 70 grados de diferencia con la temperatura exterior”, explica el director, señalando el termómetro.
«Ahora utilizamos hielo durante 16 horas al día».
En la sala de producción donde se hace el helado, ahora se está mucho más cómodo con 18 grados sobre cero que afuera. No necesitan aire acondicionado para esto. Los pasteles de helado y las bandejas de helado en la cinta transportadora irradian suficiente frescura.
Estos son días ocupados para Wally y sus colegas. Debido a las altas temperaturas exteriores, hay mucha demanda de helados refrescantes. «Ahora estamos funcionando 16 horas al día y si esto continúa por mucho tiempo, cambiaremos a 24 horas al día».
«Estoy haciendo un recorrido por la fábrica con un helado».
Por cierto, los días demasiado calurosos no son favorables para el consumo de helados. Si la temperatura sube por encima de los 30 grados, es más probable que la gente opte por un vaso de agua o una cerveza fría. «Por lo tanto, preferimos un verano en el que se alternen períodos cálidos y frescos».
En este sofocante martes, unas 60.000 bandejas de helado de mango y maracuyá salen de la línea de montaje en Sprundel. Wally no tiene frío ni calor. “Si tengo demasiado calor en la oficina, hago un recorrido por la fábrica con un helado y luego puedo volver por horas”.
