Productos de panadería, carnes y pescados hacen sus compras a precio rebajado.
La carne y los productos cárnicos hacen su negocio a precio reducido. Tiina Somerpuro
Las tiendas representan aproximadamente el 16 por ciento del desperdicio de alimentos en la cadena alimentaria. Las tiendas intentan activamente reducir la cantidad de pérdidas.
El grupo K afirma que las pérdidas han disminuido este año un 16 por ciento en comparación con el mismo período del año pasado. El desperdicio se puede evitar, por ejemplo, con una planificación precisa del surtido y de los pedidos y una logística eficiente. Este año, cada vez más tiendas K-grocery también han introducido cajas de desperdicios de carne y bolsas de desperdicios de pan de bajo costo.
También en el grupo S se han introducido más ampliamente este año los contenedores de basura, que ahora se venden en todos los mercados S.
– Las frutas y verduras, por ejemplo ligeramente magulladas pero aún utilizables, se recogen en cajas o bolsas en la tienda, que el cliente puede comprar a un precio asequible por kilo o por pieza, afirma el experto en sostenibilidad de S-group’s conveniencia almacenar Iida Lehtimäki.
Me interesa la posibilidad de ahorrar
La forma más familiar para que los consumidores participen en la reducción de residuos es comprando productos con etiqueta roja.
– La importancia del precio en las decisiones de compra ya ha aumentado en el último semestre del año y se sigue destacando. Muchos clientes se fijan más que antes en el aumento del coste de la vida sobre qué comprar en la tienda y, en general, las ofertas son más populares que nunca, lo que probablemente también explica la popularidad de los productos con etiqueta roja, afirma el director de responsabilidad de alimentación de Kesko. minorista Timo Jäske.
El pan, la comida preparada, la carne y los productos cárnicos, así como los yogures, flanes y productos lácteos son los más vendidos en las tiendas K entre los productos con etiqueta roja en términos de unidades.
En el grupo S destacan especialmente las proteínas y los productos de panadería.
– En nuestras tiendas, los productos más vulnerables a las pérdidas son el pescado y los productos cárnicos envasados, como el filete de salmón, la carne picada y el asado de Carelia, así como los productos de panadería, como los pasteles de arroz, los croissants, los pasteles de carne y los trozos de centeno, afirma Iida. Lehtimäki.
Según Lehtimäki, las opciones más baratas y los productos con etiqueta roja se seleccionan para el carro de la compra con más frecuencia que antes. En 2022 se vendieron 90 millones de productos con descuento.
– Este año ya hemos vendido más de un millón de productos de marca roja más que el año pasado al mismo tiempo, y nuestra pérdida total en relación con las ventas también está disminuyendo.
También en el grupo S el trabajo más importante para reducir el desperdicio se realiza prediciendo las ventas de productos en base a datos y planificando una selección adecuada para cada tienda.
LOS HECHOS
Esta semana celebramos la Semana del Desperdicio de Alimentos, cuyo objetivo es estimular el debate sobre el desperdicio de alimentos y aumentar el valor de los alimentos.
