Antioxidante, antiestrés y amiga del intestino, aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre la fruta de temporada por excelencia y cómo aprovechar sus beneficios en la mesa


LA¿La fruta más dulce y golosa de esta temporada? Seguramente es la uva, la que inmediatamente nos hace pensar en las mesas de finales de verano y principios de otoño. Pero si su sabor dulzón conquista todos los paladares, también es cierto que su consumo suele verse limitado, gracias a la idea de que las uvas son una fruta muy calórica y azucarado y por lo tanto no recomendado para aquellos que quieren mantener la línea bajo control. ¿Es esto realmente así o es una falsa creencia? En realidad, la uva, además de ser muy golosa, puede ser un comida preciosa por salud. Debe consumirse con moderación pero ciertamente no debe prohibirse, con raras excepciones. ¿Sus beneficios? Con la ayuda del médico María Bravo, biólogo Nutricionista de Humanitas San Pio X, aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre las propiedades de las uvas y cómo aprovecharlas al máximo.

Uvas: concentrado de vitaminas e fitonutrientes

La uva, o el fruto de la comuna Vitis viniferapuede considerarse un verdadero concentrado de vitaminas y mineralesentre los que destacan sobre todo el calcio, el magnesio, el potasio y el manganeso.

Sin embargo, sus beneficios se deben principalmente a la presencia de fitonutrienteseso es de químicos naturales (como las vitaminas) que tienen muchos beneficios para la salud. Entre los fitonutrientes que contiene la uva se encuentran polifenolesentre los cuales el resveratrol, perteneciente a la familia de los estilbenos. Otros fitonutrientes son i flavanoles, flavonoles, carotenoides y ácidos fenólicos.

Un antioxidante natural

Son los polifenoles contenidos en la uva los que le dan la fama como fruta antioxidante por excelenciamuy útil para contrarrestar los radicales libres y por lo tanto para prevenir los daños causados ​​por el envejecimiento. No en vano, las uvas también se consideran un elixir de bellezacapaz de hacer que la piel esté más radiante e hidratada, previniendo los signos del envejecimiento cutáneo.

Por lo tanto, esto explica por qué los llamados “Cuidado de la uva” o ampeloterapia (del griego ampelosvid) había sido practicada desde la antigüedad, por las poblaciones árabes, así como por los romanos y en la antigua Grecia.

Resveratrol, ¿una ayuda para el corazón?

Además de las virtudes antioxidantes, entre las propiedades más conocidas de la uva también se encuentra la de ser un alimento valioso para la salud del sistema cardiovascular. El mérito parece ser de resveratrol que protegería el corazón y haría más fluida la sangre. El condicional, sin embargo, es imprescindible porque, aunque varios estudios han demostrado los efectos positivos de esta sustancia sobre el corazón y la circulación, de hecho, aún no está claro exactamente en qué cantidades el resveratrol podría garantizar beneficios al sistema cardiovascular.

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Uvas: también aliadas del cerebro

Decididamente menos conocido soy yo beneficios que tendrían los racimos de uvas en el cerebro y en particular sobre las funciones cognitivas. era solo uno estudiar italiano para investigar los posibles efectos Beneficios de los compuestos polifenólicos. de uvas en función cognitiva y sobre el estado neuropsicológico en los ancianos.

El estudio clínico aleatorizado, realizado en 111 ancianos sanos, demostró que la ingesta de 250 mg al día de un suplemento a base de uva mejoró los niveles de atención, memoria y lenguaje medido con una prueba cognitiva.

Regula el sueño y mantiene a raya el estrés

Buenas noticias también para quienes luchan por dormir bien por la noche. De hecho, los racimos de uva parecerían hacer una importante contribución a la regulación del ciclo sueño-vigilia. ¿La razón? Varios estudios han demostrado que la melatonina también está presente en las uvas. A investigación italiana en particular midió la presencia de melatonina en uvasidentificándolo no solo en la pulpa y la piel sino también, después de la maduración, dentro de las semillas.

No solo eso: además de ayudarte a dormir mejor, las uvas también pueden considerarse un alimento válido para incluir en la lista de alimentos que alejan el estrés. Las bayas son de hecho ricas en vitamina B6considerada fundamental para la metabolismo de las células nerviosas.

Es laxante y depurativo

Y las virtudes de la uva no acaban aquí. De hecho es una fruta que conviene incluir en el menú semanal de esta temporada también por su poder laxante y depurativo.

Siendo compuesto de agua (casi el 80%) Y fibrasla uva en realidad ayuda a la regularidad del intestino, propiedad que se suma a la depurativa. De hecho, se cree que las uvas son uno de los mejores remedios naturales para purificar el hígado.

Uvas: la acción prebiótica

Cada vez con más frecuencia también oímos hablar de alimentos que ayudan a la microbiota intestinal para mantenerse sano. Bueno, las uvas podrían ser uno de estos súper alimentos. De hecho, recientemente se ha demostrado que el fruto de la vid, en particular los polifenoles que contiene, también tienen efecto sobre la microbiota intestinal. En particular, según uno metanálisis publicado el investigación internacional de alimentos, los polifenoles serían capaces de modular positivamente el componente bacteriano aumentando el número de lactobacilos y Bifidobacterium. Un descubrimiento interesante considerando que los lactobacilos son críticos para la salud porque contribuyen a la digestión de los alimentos, a la absorción de nutrientes pero también un mantener a raya a los microorganismos patógenos que puede desencadenar una variedad de trastornos, incluyendo infecciones del tracto urinario.

Uvas: ¿es cierto que engorda?

Los beneficios de un racimo de uvas son pues muchos (en la galería, todos los demás) pero la duda que muchas veces queda es esta: ¿Es una fruta que engorda como crees?

En realidad no tanto como crees. Con respecto a En cuanto al aporte calórico, 100 gramos de uva aportan unas 64 calorías. Además, a pesar de ser muy azucarado (contiene alrededor de 15 g de azúcares simples por 100 g de parte comestible)en comparación con las frutas altas, las uvas tienen un índice glucémico bajo/medio (es decir aumenta los niveles de azúcar en la sangre más lentamente que otras frutas) y al ser rico en fibra también garantiza un alto poder saciante: es decir, reduce la sensación de hambre y representa una muy buena bocadillo además cuando está a dieta. Para reducir aún más el impacto glucémico, puede ser útil tomar una porción en combinación con un puñado de frutos secos (por ejemplo almendras o nueces).

Atención a las dosis

Pero lo que es bueno tener en cuenta es que el el consumo diario de uvas no debe exceder los 100 gramosigual a un manojo pequeño, para comer como tentempié o para beber en forma de zumo, saludable y energético incluso para quienes practican deporte. Una idea ingeniosa y sabrosa también puede ser aprovechar los beneficios de las uvas en la cocina agregar bayas a las preparaciones saladas.

… y pasas?

Por lo tanto, si la uva no es tan peligrosa para la línea como se cree, es bueno prestar atención a la elección: las 64 calorías por cada 100 gramos se refieren a uvas frescas. En el deshidratado, que es en la pasa comúnla Las calorías son mucho más, unas 300 por cada 100 gramos. LLas uvas deshidratadas, en pequeñas cantidades (alrededor de 30 g), pueden sin embargo representar un excelente tentempié para los amantes del deporte.

¿Mejor uvas blancas o negras?

En cuanto a las variedades a elegir, sin embargo, más allá de los gustos personales, para llenarse de salud sería mucho mejor centrarse en las uvas negras que, en comparación con el blanco, contiene más fitonutrientes como los polifenolesespecialmente en el pelar que por eso mismo no debe descartarse.

Cuándo es mejor evitarlo

Sin embargo, frente a tantos beneficios, las uvas también tienen algunas contraindicaciones. De hecho, hay casos en los que el consumo debe ser decididamente limitado. ¿Un ejemplo? Al ser rico en potasio, aquellos que toman medicamentos betabloqueantes, para las enfermedades del corazón, se debe prestar especial atención. Además, se recomienda un consumo moderado a los que sufren de insuficiencia renal y, dada la moderado Contenido de azúcar, a diabéticos. En este último caso, el consejo es pedir opinión a tu médico y en todo caso equilibrar la ingesta de azúcares durante el día. Por último, ten cuidado también si sufres de gastritis: como otras frutas que contienen agua, las uvas de hecho diluye los jugos gástricos ralentizar los procesos digestivos; La razón por la cual puede dar lugar a reflujo gastroesofágico.

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