El libro de cocina de Hanna Gullichsen, Koki kotiruokaa, promete comida cotidiana relajada, a menudo rápida y siempre sabrosa.
El secreto de la pasta con pollo llorando está en la combinación de puré de tomate, nata y soja. Kaisu Jouppi
– La gente puede tener la ilusión de que si eres chef, tienes a tu disposición comida gourmet diferente todos los días. eso definitivamente no es cierto, al menos para nosotros, escritores de libros de cocina e influyentes en la comida. Hanna Gullichsen dice
Él revela que a menudo comen platos elaborados con la misma fórmula que cambia poco.
Gullichsen espera que la gente obtenga nuevas ideas para su cocina, entre otras cosas, con la ayuda de sus libros de cocina. El último libro de Gullichsen es cocino comida casera (Otava 2020).
– Sé que muchas personas tienen el mismo repertorio de comidas que repiten. Con una receta, ya puedes hacer un gran cambio en tu propio ciclo alimentario. No quiero hacer nada de una epopeya de 200 o 100 instrucciones, porque me gusta llevar el libro conmigo a la tienda y cocinar. En un tamaño compacto, los libros son una pequeña ayuda en la vida cotidiana, resume Gullichsen.
La familia Gullichsen come mucha pasta. La razón es, por supuesto, el sabor de la pasta, pero también la afición de la familia. Son una familia deportista activa que necesita muchos hidratos de carbono. Gullichsen recomienda escalar la cantidad de pasta por semana para adaptarla a la vida de cada persona.
Un buen ejemplo de comida fácil, rápida y deliciosa es el pollo llorando. Es una cría más del popular pollo llorón.
– Cuando compartí la receta original de pollo llorando, pensé, oh no, me atrevo a compartir esto, porque es la culminación de la simplicidad. pero digámoslo, Gullichsen se ríe.
Y se convirtió en un éxito. La combinación de puré de tomate, nata y salsa de soja funciona. Gullichsen admite que es muy bueno y muy fácil. Aunque al principio él mismo no creía que esta receta creada accidentalmente se hiciera tan popular.
Pero ahora Gullichsen modificó ligeramente su antigua receta:
– Me encanta meter cosas en el horno y me encantan las cosas crujientes encima de la comida, así que puse harina de panko encima de esta pasta y luego puse la sartén en el horno.
Lo especial es que el perfil de sabor de la pasta cambia. Uno de los amigos de Gullichsen dijo que sabe a pizza. Incluso el propio chef está de acuerdo.
pollo llorando
360 g de pasta (por ejemplo, penne)
aproximadamente 400 g de tiras de filete de pollo
sal, pimienta negra
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de mantequilla
2 chalotes, picados
2 cucharadas de puré de tomate
1 bote (400 g) de pasta de tomate
3 cucharadas de salsa de soya
2 dl de crema
Para el glaseado:
1 dl de harina panko
50 g de queso parmesano rallado
25 g de mantequilla en terrones
1. Cocine la pasta en agua con sal durante el 70 por ciento del tiempo recomendado. Mientras tanto, prepara la salsa.
2. Freír las tiras de filete de pollo en aceite de oliva en una sartén hasta que estén cocidas. Sazone con sal y pimienta negro. Ponga a un lado para esperar.
3. Vierta más aceite de oliva y una nuez de mantequilla en la sartén, saltee las cebollas hasta que estén blandas. Agregue el puré de tomate, la pasta de tomate y la salsa de soya a la sartén y mezcle. Agregue la crema también. Hervir por un tiempo.
4. Calentar el horno con la resistencia grill a 200 grados. Combine la pasta y la salsa, vuelque en una fuente para horno y cubra con una mezcla de harina de panko y queso parmesano espolvoreándolos sobre la pasta.
5. Agregue unos cuantos nudos de mantequilla en la superficie y coloque la sartén en el horno. Tenga cuidado de no quemar la superficie. Después de unos minutos, puede sacar la pasta terminada del horno. Dejar reposar un rato antes de servir.
La historia se publicó originalmente el 17 de septiembre de 2020.