¿Medir el arroz y el agua de cocción parece una tarea ardua? El práctico consejo de Risto Mikkola ayuda a solucionar este problema.
Cocine a fuego lento arroz basmati o jazmín, cubra la olla. Roni Lehti
Olvídate de los decilitros y de las divagaciones innecesarias. Con un dedal, puedes medir fácilmente la proporción de arroz y agua.
Coloque el arroz en el fondo de la olla y vierta suficiente agua para que llegue a la primera articulación de su dedo índice cuando mantenga la punta del dedo sobre la superficie del arroz.
– Una vez aprendí este truco de una anciana asiática, una chef. Risto Mikkola dice.
Así se cocina el arroz.
1. Lavar el arroz unas cuantas veces en un colador. Poner en la olla el arroz y la sal, agregar suficiente agua para que el agua quede por encima del arroz hasta el primer nudillo del dedo índice.
2. Pon la olla al fuego y calienta, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz empiece a hervir. Pon el fuego de la estufa al mínimo y tapa.
3. Deje que el arroz hierva a fuego lento durante 15 a 25 minutos. Comprobar el punto de cocción de vez en cuando. Cuando el arroz esté cocido, retirar de la olla y dejar enfriar.
Cuando hay agua hasta la primera articulación del dedo índice, la proporción de agua y arroz es la correcta. Roni Lehti
Con este truco, podrás obtener la proporción correcta de arroz y agua sin medir, y podrás cocinar el arroz jazmín o basmati perfecto.
Pero ten cuidado. Después de tapar y poner el fuego en el plato uno, dejar reposar el arroz. Luego, el arroz se cocina uniformemente y el arroz absorbe el agua.
Es muy importante no revolver más el arroz, para que no quede una pasta. En este punto, muchas personas cometen el error crucial de mezclar.
Cocine el arroz a fuego lento durante unos 25 minutos. El arroz perfecto te espera en la olla.