Geert te Velde tiene poco de qué quejarse el día de Navidad. El brunch navideño en su restaurante en el corazón de Assen cuenta con una gran asistencia. «Estos son los días en los que lo haces como empresario de restauración», afirma. «Hoy y mañana tenemos un brunch buffet y por la noche cenamos. Y en la tienda de al lado organizamos música para los jóvenes».
Como presidente de la filial Drenthe de Koninklijke Horeca Nederland, Te Velde sabe que las cosas se pueden hacer de otra manera. «La facturación no es mala, pero los costes de compra se están disparando», destaca. «Eso es algo con lo que tenemos dificultades como industria».
No acepta que el PS haya pedido recientemente en la Cámara de Representantes, entre otras cosas, más impuestos sobre el alojamiento. «Y antes Omtzigt quería imponer más impuestos al sector de la restauración. Cuando veo cosas como estas, me pregunto si la gente de La Haya sabe lo que está pasando en el sector».
De todos modos, como encargado del catering, Te Velde no puede creer su suerte estos días. Cuenta con casa llena todos los días. Este es también el caso de Homan en Zeegse. «Ya recibimos las primeras reservas para Navidad en septiembre», afirma. «¡Incluso hay gente que ya ha reservado para Semana Santa!»
Homan intenta convertirlo en una fiesta para su personal. «Todos vendrán esta noche con su propia ropa y no con ropa de trabajo. Es muy divertido y esta noche estarán retozando por aquí. Tenemos muchas ganas de que llegue».