Los aspirantes a carniceros compiten por ‘El cuchillo de oro’

Tuvieron que completar diversas pruebas como deshuesar y procesar la carne. El sector quiere potenciar la profesión a través de la competencia, porque el número de jóvenes carniceros independientes sigue disminuyendo.

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Aprendizaje en la práctica

Los diez participantes en el concurso profesional Het Gouden Knife tuvieron que superar tres pruebas y en dos series también participaron dos flamencos occidentales: Michiel De Paepe de Zuienkerke y Angelo Stokkaer de Beernem.

«Extremadamente nervioso, extremadamente nervioso, ¿verdad? – ¿Está funcionando? Hasta ahora ha ido bastante bien y sin problemas. Estoy más preocupado por la última parte, la parte ya preparada, porque realmente no he practicado para eso». , afirma Angelo Stokkaer.

A partir de este año, deberás estar en Brujas para el entrenamiento de Syntra West en nuestra provincia. Pero los aspirantes a carniceros aprenden el oficio principalmente en la práctica.

«Empecé a no gustarme un poco la escuela y quería trabajar más», dice Michiel De Paepe.

«Luego terminé en Syntra West y comencé allí. La carnicería fue una elección porque me gusta trabajar con carne. Me gusta saber de dónde viene. De hecho, me enamoré un poco de esto. Sí, estoy feliz de haberlo elegido. «.

La competencia profesional es importante para el sector, porque los consumidores pueden elegir cada vez más productos locales: cada vez hay menos.