La temporada de arándanos rojos está en su mejor momento.
La cosecha de arándanos rojos dura desde principios de septiembre hasta mediados de octubre. Así que ahora es el momento perfecto para ir al bosque de bayas y recoger un cubo lleno de arándanos rojos.
El arándano rojo prospera especialmente en bosques claros y secos. Elija solo bayas adecuadamente maduras para el balde. Vale la pena comprobar la parte inferior de la baya, puede que al comienzo de la temporada de cosecha todavía esté blanca. En los arándanos rojos maduros, el color es rojo intenso en todas partes.
El arándano rojo es versátil para hornear, pero combina particularmente bien con la masa de bollo tradicional. Los bollos fáciles de arándanos rojos se hornean en masa para panecillos. Al final, los bollos reciben una capa de azúcar, que rompe el sabor amargo de las arándanos rojos y hace que la combinación de sabores sea irresistible.
Bollos de puerro
2,5 dl de leche
25 gramos de levadura
1 dl de azúcar
1 cucharadita de cardamomo
3/4 cucharadita de sal
1 huevo
aproximadamente 7 dl de harina de trigo
100 g de mantequilla o margarina para hornear
Relleno:
400 g de arándanos rojos
1 dl de azúcar
3 cucharadas de harina de papa
Para lubricación:
azúcar y agua en proporciones iguales
Formación de hielo:
2 cucharadas de agua
2,5 dl de azúcar glass
3 cucharaditas de azúcar de vainilla
1 cucharada de mantequilla blanda o margarina
1. Calienta la leche hasta que esté tibia. Disolver la levadura en la leche revolviendo con un tenedor de madera.
2. Agrega el azúcar, el cardamomo, la sal y el huevo.
3. Mezcle un poco de harina con la masa y luego agregue la grasa blanda.
4. Agrega el resto de la harina con la mano, comenzando la masa para que la masa quede elástica y se despegue de los lados del bol.
5. Dejar reposar la masa bajo un paño en un lugar sin corrientes de aire durante media hora.
6. Divida la masa en 20 partes y forme una bola.
7. Colocar los bollos en dos bandejas y dejar leudar bajo un paño en un lugar sin corrientes de aire.
8. Mezcle el azúcar y la harina de papa con las bayas.
9. Con el fondo de un vaso mojado en harina, haga agujeros en la botella y agregue el relleno de arándano rojo en los agujeros.
10. Hornee los bollos a 225 grados durante 10 a 12 minutos.
11. Engrasar los bordes de los bollos con agua azucarada.
12. Cuando los bollos se hayan enfriado, prepare el glaseado mezclando los ingredientes hasta obtener una mezcla firme pero aún líquida. Si es necesario, agregue azúcar glass si la mezcla queda demasiado suelta.
13. Vierta el glaseado sobre los bollos.
La cocina de Tuuli prueba las tendencias gastronómicas más comentadas y cocina las comidas más sabrosas de todos los días sin olvidar las delicias del fin de semana. Foto de : Inka Soveri