El consumo de pollos de engorde está aumentando.
La última llegada a las tiendas es una serie llamada Wingfest, que se realizó en colaboración con el restaurante de pollo Pretty Boy.
Los platos de pollo se comen más que nunca. El año pasado se consumieron en Finlandia unos 28,3 kilogramos de carne de ave por persona. La cantidad se ha más que duplicado desde 2000, cuando el consumo era de 13,3 kg.
A finales de los años 60, el pollo asado llegó a Finlandia y se presentó en ferias agrícolas como un manjar estadounidense.
Durante mucho tiempo, en Finlandia sólo se disponía de pollos de engorde congelados, pero en los años 1980 la selección se amplió y el consumo de pollos de engorde congelados está disminuyendo.
A finales de los años 90 hubo una explosión en la que también se podían comprar cortes de muslos y pechugas en la tienda. En el siglo XXI, la selección sólo ha crecido en productos crudos en lugar de productos procesados. En la década de 2020, los restaurantes de pollo se han apoderado de la industria.
Director de investigación y responsabilidad de HKScan en Finlandia Mikko Järvinen Dice que en el barómetro de la carne publicado desde los años 1970 se puede ver que en los años 1970 el pollo entró en la competencia por la carne más popular.
Los restaurantes de ala fueron los primeros restaurantes de pollo en Finlandia. VALLE DE SILVA
– Las aves de corral han ascendido de “la nada” a la posición de carne más popular. Ahora está al mismo nivel que la carne de cerdo.
– Finlandia es una nación de salchichas. Se trata de un aumento considerable para un pollo, afirma Järvinen.
Y continúa que no hay signos de coagulación al consumir pollo de engorde. Crece en muchas áreas de productos: embutidos, embutidos, comidas preparadas, tiras, asados, alitas.
Järvinen cree que el crecimiento se debe a varias razones diferentes. En primer lugar, el pollo y la parrilla son adecuados para muchos platos diferentes y se ofrecen en muchas formas diferentes (por ejemplo, tiras, filetes de pechuga, filetes, alitas, carne picada, parrilladas enteras). Además, existen varios tamaños de paquetes.
El consumo de pollos de engorde ha crecido enormemente en 20 años. En la imagen, chuletas de pollo asado. Eeva Paljakka
El pollo de engorde es relativamente económico y se puede condimentar de muchas maneras.
Según una investigación de Kantar, los finlandeses consideran que lo más importante a la hora de elegir la comida es una buena relación calidad-precio y un sabor delicioso. También quieren ser asequibles, nutritivos y mantener la salud. La decisión de compra también se ve influenciada por el tamaño adecuado del paquete.
Primero fueron las hamburguesas premium, luego las pizzas premium. Los restaurantes de pollo y los platos de pollo premium completamente nuevos están en auge tanto en el mundo como en Finlandia.
Entre otras cosas, los grandes eventos Wing Fest en Estados Unidos y Gran Bretaña sirvieron de inspiración para el nuevo boom del pollo, es decir, los festivales de alitas de pollo, donde se exhiben los mejores platos y delicias de pollo.
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