El abuelo Jan y la abuela Hennie Bouwman empezaron una vez a vender un trozo de tocino. “Siempre escuché de mi abuela que todavía sabía exactamente quién fue el primer cliente en la tienda y que era un poco espeluznante. Todo era nuevo”, dice Veldman. ¿Cuál fue el último pedido? “No lo sé, Corry lo dijo, pero lo olvidé. Debe haber sido un trozo de salchicha asada. El mostrador estaba vacío, así que debe ser algo que se llevaron”.
Detrás de la tienda, en el matadero, Veldman vio cómo cambiaba la profesión. “Muchas cosas han cambiado en el ámbito del bienestar animal. Y lo entiendo muy bien, muchas cosas han mejorado, incluido yo mismo. También soy mucho más consciente del bienestar animal”.
Pero a veces los controles van demasiado lejos, afirma Veldman. En sus primeros años, conseguir un sello del juez era mucho más rápido. “El pasado mes de junio tuve cuatro lunes en los que maté, tres lunes hubo controles adicionales. ¿Estás parado con tres hombres que tienen más de cincuenta años de experiencia en el matadero, mientras dos personas con las manos detrás de la espalda permiten una hora y “La mitad para mirar, además de los otros cheques que ya tienes. Eso ya no es bonito”.
Veldman ya no tiene que preocuparse por eso. Puede concentrarse en vender los edificios. También está ocupado con otro trabajo. “Hemos recibido muchos correos electrónicos y mensajes de clientes, los estoy respondiendo a todos. Eso se siente bien”.
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