Si ayer hay patatas cocidas en la olla, conviértalas hoy en patatas rösti.
La patata asada es una buena receta para patatas crudas o cocidas. Adobe Stock/AOP
Las patatas asadas son un chef Risto Mikkolan Excelente comida incluida. Se puede preparar con patatas maduras o crudas.
De cualquier modo, lo más importante es rallar las patatas.
– El Rösti es una buena opción si quieres hacer algo un poco diferente a las patatas del día anterior. Se puede comer como guarnición o como plato principal, recuerda Mikkola.
En esta receta, Mikkola utiliza patatas hervidas. El mejor rösti se obtiene con patatas harinosas; por ejemplo, las patatas asadas son muy adecuadas para este fin.
Se hace una masa con la patata rallada y se mezcla con champiñones y cebolla. Y luego simplemente use un troquel para dar forma a rösti de tamaño uniforme o libremente a mano.
Aunque Mikkola añade setas silvestres a las patatas rösti, por supuesto también puedes utilizar setas enlatadas.
Mikkola anima a todos los que saben clavar a hacer un viaje por el bosque. Lleva café y un sándwich en tu mochila.
El sabor del asado de champiñones se completa con crema agria y huevas. Roni Lehti
– Aunque no encuentres setas, tomas un café contigo y sientes la paz del bosque cuando te sientas en el tocón. Me gusta mucho. Vale la pena intentarlo, inspira Mikkola.
Si tiene suerte, puede llevarse algo a casa durante el viaje.
Mikkola recuerda cuando era niño cada otoño y pasaba dos o tres fines de semana con sus padres recogiendo setas.
– Fue entonces cuando aprendí qué hongos puedo recoger, desde entonces no he aprendido mucho.
Mikkola siempre lleva consigo un pequeño libro de setas en el bosque, pero no recoge setas que yo no reconozca.
PD: Si realmente quieres darte un festín, sirve crema agria y huevas con el rösti. Pero puedes prescindir de él.
El rösti obtendrá una hermosa forma cuando presiones la masa de papa sobre la sartén a través del ponche. Roni Lehti
Asado de champiñones y patatas
600 g de patatas cocidas y ralladas
300 g de setas silvestres picadas
100 g de cebolla picada
50 gramos de mantequilla
2 cucharadas de perejil picado
2 huevos
sal
pimienta
aceite y mantequilla para freír
morir por dar forma
1. Sofreír las cebollas y los champiñones en mantequilla en una sartén. Dejar enfriar un rato.
2. Mezclar todos los ingredientes y sazonar bien. Utilice un troquel para formar discos redondos y fríalos en la mezcla de aceite y mantequilla hasta que estén dorados.
3. Servir con crema agria y huevas.
Crema de jabón y huevas
300 gramos de crema agria
100 g de miukun o champiñones blancos
eneldo
Cebollas de primavera
1. Batir la crema agria. Cortar la cebolleta en rodajas finas. Retire las ramas pequeñas del eneldo.
2. Con una cuchara, formar una bolita de nata montada sobre el asado de patatas y champiñones, poner encima un trozo de huevas y decorar con una ramita de eneldo y una rodaja de cebolleta.
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