Dietista Femke van Liere van práctica de dietista Fit for Foodies lo descubrió por nosotros. No te dejaremos colgado más tiempo del necesario: en realidad no importa.
180 calorías, mucha grasa
“Un croissant está hecho de hojaldre que consiste en harina, azúcar, levadura y leche, que luego se enrolla en capas con grandes cantidades de mantequilla”, explica Van Liere. “Un croissant pesa unos 45 gramos, lo que significa unas 180 calorías”.
“El contenido de grasa de un croissant es del 18 por ciento, independientemente de que venga de lata o sea fresco. La cantidad de calorías por cada 100 gramos tampoco difiere mucho; unas 340 por cada 100 gramos, con un croissant recién salido de la panadería o de una mirada”. Los valores nutricionales también apenas difieren según el dietista.
no tan puro
Lo que sí difiere: el número de ingredientes. Los croissants preparados enlatados generalmente contienen mucho más. “Y eso a menudo no es una buena señal”, explica Van Liere. En general, cuantos menos aditivos, mejor. “Más de cinco ingredientes en la lista significa que está relativamente procesado. Y hoy en día la mayoría de la gente prefiere comer puro y sin procesar”.
Van Liere enumera los ingredientes. ¿Un croissant recién hecho de la panadería? Principalmente harina de trigo y mantequilla (maíz oui) y un número E. El croissant de una lata: solo toda una serie de números E difíciles de pronunciar. A primera vista, hay unos diez ingredientes adicionales. “Pero esto puede no aplicarse a todas las marcas”, matiza.
Grasa no saturada
Nutricionalmente, un croissant no es muy apreciado. “Esto se debe al alto contenido de grasas saturadas, que en grandes cantidades pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Esto se debe a que las grasas saturadas elevan los niveles de colesterol, lo que puede provocar obstrucciones en las arterias. El croissant prácticamente no tiene fibras, que son muy importantes. para una función intestinal saludable, asegurar un nivel de azúcar más estable y por lo tanto prevenir antojosy un cuidado adicional para una sensación de saciedad y te protegen contra las enfermedades cardiovasculares”.
Entonces: ¿croissant enlatado o fresco?
Bueno, dicho esto, no tenemos que memorizar todas las delicias, por supuesto. Van Liere: “Asumiendo que no comes un croissant a diario, y realmente es un placer, no importa mucho si optas por un croissant fresco o enlatado, dadas las calorías y la grasa. Una dieta saludable asegura un buen equilibrio y eso también deja bastante espacio para pecar de vez en cuando”.
¿Sabías que también puedes hacer rollos de canela con masa de croissant?
Imagen: imágenes falsas