El chef real revela la medida de seguridad de 150 platos de Queen
El exchef real de la Reina, Darren McGrady, ha revelado a Amigo del café la medida de seguridad de 150 platos que debe cumplir la cocina de Palacio a la hora de servir al monarca en los grandes eventos.
Dijo que cuando se trata de que la Reina elija su menú, fue un ‘proceso reglamentado’ y dijo: “Hubo un proceso bastante reglamentado y la Reina se quedó con muchos de los mismos platos durante toda la semana. Si tuviéramos una nueva receta para un plato, tendríamos que enviar la receta completa a la Reina y ella la revisaría.
“Hubo una vez que olvidé enviar una nueva receta a Su Alteza. Fue en Balmoral y durante la temporada de fresas. Envié el nuevo plato con un plato normal y una nota llegó a la cocina. Así fue como la Reina se comunicó con nosotros y decía: “¿Quiénes o qué son las hijas del granjero velado?” Ese era el nombre del plato. Era fresa con un muesli de canela encima, que terminó comiéndose una vez que supo lo que era”.
McGrady también agregó que: “No hubo catadores de comida, no. Algunos miembros de la realeza tenían su comida preparada por separado lejos de los invitados en grandes eventos de banquetes. Sin embargo, con la Reina, preparábamos 150 platos y el paje de la Reina entraba y elegía uno al azar. De esa manera, si tuviera que manipular la comida, tendría que manipularlos todos.
“Desde nuestra perspectiva, también significaba que teníamos que obtener el mismo estándar en cada plato, sin saber cuál comería la Reina”.
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