El restaurante Jimm’s en Gieten sale a la venta después de 21 años. Los propietarios Martin y Joke Hoekstra buscan más paz en sus vidas y están poniendo a la venta su negocio. Como resultado, el pueblo puede perder a largo plazo otra conocida empresa de catering después del Hotel Braams.
Hace dos décadas, Joke y Martin abrieron su propio negocio de catering en Stationsstraat, entonces aún en el corazón del pueblo. Desde entonces, el área comercial se ha movido unos cientos de metros, pero Jimm’s ha estado en el mismo lugar desde el principio.
En aquellos primeros días, Jimm’s todavía se llamaba Restaurant en Zalencetrum Gieten. “El nombre te hacía saber exactamente lo que éramos, pero con el tiempo llegamos a ser conocidos como ‘el centro de conferencias’. Preferimos no hacerlo, así que lo cambiamos por Jimm’s: la inicial de nosotros y nuestros dos hijos”, dice. Broma.
Jimm’s es ahora un nombre muy conocido en Gieten y los pueblos de los alrededores y poco después de que Martin y Joke pusieran a la venta su empresa, las primeras historias ya estaban circulando. Martin: “Jimm’s ya no funcionaría bien, la corona habría influido en eso. Pero nuestro restaurante a menudo está completamente lleno por las noches. Funciona como un reloj”.
La venta llega en un momento algo inesperado en ese sentido. La antigua sala del podio, donde durante años practicaron varias asociaciones del pueblo, también se ha convertido recientemente en un comedor adicional. “En realidad, la empresa ahora es exactamente lo que hemos soñado durante todos estos veinte años”, dice Joke. “Pero aún nos gustaría hacer algo diferente. Es hora de algo nuevo”.
Joke y Martin están lejos de estar cansados de trabajar en la industria hotelera. De hecho, si la empresa no se vende en los próximos cinco años, no hay problema. Martin: “Pero no queremos que se convierta en un problema para nosotros y no podemos deshacernos de él hacia nuestra pensión. Aunque el trabajo es muy divertido ahora y no necesariamente tenemos que irnos de inmediato”.
El tiempo que Jimm’s esté a la venta, la pareja lo aprovechará para pensar en el futuro. No saben exactamente lo que les espera. Broma: “Al menos un poco más de descanso, porque de momento toda nuestra vida gira en torno a la empresa. Pero ojalá al menos una bonita casa con jardín. Y que podamos tomarnos un día libre”.
Parece seguro que Martin y Joke eventualmente dejarán de trabajar en Jimm’s, pero no creen que el restaurante desaparezca por completo. Martin: “Hay un destino de catering en esta propiedad y también está en una ubicación fantástica y va muy bien. Así que no, no espero que Gieten pierda otra empresa de catering después de que nos vayamos”.
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