Cigierre, empresa de Udine activa en el desarrollo y gestión de restaurantes temáticos y casual dining, tiene como objetivo abrir 43 nuevos locales, para llegar a 180 restaurantes con la fórmula de franquicia para 2025 a través de un plan de desarrollo basado en la cobertura territorial y de la participación activa de los varias marcas, del historiador El viejo y salvaje Oeste a Casa de Vienahasta el formato Pizzikotto especializada en la producción de pizza y productos de la tradición gastronómica italiana. En conjunto estamos hablando de una inversión de unos 35 millones de euros, con la contratación de 800-1.000 nuevos empleados
Planes futuros
En 2022, el grupo recuperó su facturación de 2019, alcanzando los 500 millones. El primer semestre de 2023 marcó un aumento del 15 % en comparación con el mismo período de 2022. Cigirre cuenta con más de 370 establecimientos presentes tanto en Italia como en el extranjero, que recibieron a más de 24 millones de clientes solo en 2022. «Llevamos más de 25 años y para nosotros la franquicia siempre ha sido un importante canal de desarrollo – dice Stephanie Criveller, gerente general corporativo de Cigierre – adoptamos este modelo en 2005 y, desde entonces, nos ha permitido crear importantes y sólidas asociaciones de diez años, que continúan desempeñando un papel importante en nuestro negocio. Por eso hemos previsto un plan de desarrollo que nos llevará a abrir más de 40 nuevos locales franquiciados en los próximos dos años, partiendo de los 137 actuales».
las aperturas
Solo para 2023, la empresa realizó unas diez aperturas entre Romaciudad y aeropuerto de Fiumicino, limonella (Padua), Cómo, Forlì, palermo, Nápoles, Mestre Y San Dona de Piave (Venecia) y Cologno monzese (Milán). El objetivo perseguido por Cigierre siempre ha sido tener una cobertura territorial capilar, centrándose más en las regiones donde la franquicia está más desarrollada como Lacio, Lombardia y Emilia Romaña. Hoy, la intención de la empresa es aumentar su presencia en el sur de Italia: «Este año, además de abrir un restaurante de esta forma en Nápoles está en palermo – continúa Criveller – estamos firmando unos acuerdos comerciales que nos permitirán aumentar nuestra presencia en otras zonas del Sur».
las marcas
Cigirre cuenta con una sólida red de supervisores que respaldan las franquicias. Si Old Wild West ha sido históricamente el formato más popular, seguido de Wiener Haus, ahora Pizzikotto también se convierte en una posible oportunidad, gracias sobre todo al laboratorio centralizado y a los procedimientos que ya son parte integral del formato, por lo que es totalmente replicable. Además de dos restaurantes franquiciados en Italia, la idea es tener una primera apertura en Francia en 2024.
